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入门级的白茶小知识( 二 )

茶知识


按年份
白茶经几年的存放 ， 内含物质发生转化 ， 汤色、香气、滋味甚至茶性都发生了变化 。
1. 新白茶：是指当年采摘的茶青所制作的白茶 。
2. 陈白茶：是指经过了1-2年的存放 ， 内含物质发生了转变 ， 但不能称之为老白茶 。
3. 老白茶：是指经过三年以上的存放 ， 内含物质发生很好的转化 ， 功效更为显著 ， 具有药用价值 。
要储存白茶 ， 必须要用优质且符合长期存放标准的茶青才可 ， 不然会在存放过程中变质 。
2018年最新国标规定 ， 只要符合标准（含水量不高于8.5%）的白茶 ， 便可长期存放 ， 但若要保存更久 ， 干茶的含水量在5%最合适 。


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