红茶中的茶色素主要包括茶黄素、茶红素、茶黄素等 。所有这些都被称为红茶色素，所以高质量的红茶茶黄素和茶红素的含量相对较高 。
此外：
乌龙茶属于半发酵茶，冲泡的茶汤呈黄色和红色 。
红茶是由粗糙的老鲜叶制成，茶汤是棕红色的 。
黄色的茶汤是黄色的，叶子的底部是黄色的 。
白茶是微发酵的，其茶多酚在没有氧化的情况下是无色的，但是经过微氧化后会变成黄色和白色，所以白茶的汤色是黄色、白色和明亮的 。
冲泡后注意真茶和假茶的区别：
茶叶冲泡后的形态特征可以区分真假茶 。茶叶周围有锯齿，一般为16-32对 。
形状为上部密而深，下部疏而稀，叶柄光滑无锯齿 。其他植物的大部分叶子边缘有锯齿或无锯齿 。
茶侧脉延伸至离边缘1/3处，呈弧形向上弯曲，并与上侧脉相连 。其他植物叶子的侧脉大部分是羽状的，一直延伸到叶子的边缘 。
对于非专业人士来说，辨别茶叶的质量并不容易，因此一些爱茶人士在购买茶叶时总是担心会掉进坑里，这也是人之常情，只是为了留意茶叶，避免上当受骗 。
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