中餐吃什么 8道家常菜谱来帮你解决午餐 中餐菜谱大全( 二 )
9.锅里留一点油，把干辣椒炒到焦黄(有辣椒的同学在这一步加点辣椒炒)
10.将鸡丁翻炒，加入少量花椒粉(花椒粉用完了，不用花椒粉)
1.倒入调好的酱料，翻炒均匀，加入少量水淀粉勾芡 。
12.最后加入花生炒匀，撒上葱花装盘 。
辣鸡丁[用鸡丁和辣椒烹制的一道中国菜的名称]
原料:鸡腿和韭菜
辅料:糖、盐、姜粉、料酒、酱油、胡椒粉、熟白芝麻、干辣椒、葱、姜、蒜 。
步骤:
1.鸡腿剁成小块，葱切段，姜蒜切片 。放入料酒、盐、酱油、糖(只要一点点)、姜粉、鸡块，腌制30分钟(可以提前腌制，时间充裕可以多腌一会) 。
2.起油锅多放一点油，下鸡块翻炒，下鸡肉里的水翻炒，炒至干香，上桌 。
3.在油锅里爆香姜蒜片，葱，干红辣椒和胡椒 。倒入鸡块，翻炒五六分钟 。
4.如果盐度不够，可以加一点酱油，但不要太多 。最后加入白芝麻和韭菜翻炒一两分钟 。
红烧水煮肉片
材料:五花肉400克
辅料:郫县豆瓣酱半勺、小青椒8个、姜3片、花椒1把、料酒3勺、盐适量、甜面酱半勺、蒜2瓣、葱半根、酱油半勺 。
步骤:
1.材料1:姜片，葱花 。1小把胡椒备用 。
2.锅中加水，烧开后加入材料1，加入半勺酱油，2勺料酒调成汤，煮3分钟 。
3.加入五花肉，中火煮10分钟(筷子很容易戳进去) 。钓好后晾凉(最好放冰箱2分钟)切片 。
4.材料二:炖肉时，青椒斜切，大葱竖切丝，大蒜捣碎 。郫县豆瓣酱和甜面酱备用 。
5.在热油锅里翻炒肉片，直到肉片表面微微卷曲 。转中低火，加入半勺郫县豆瓣酱，爆香蒜末，炒出红油 。加入半勺甜面酱，翻炒均匀 。加入料酒1勺，炖汤1勺 。信息网络
6.待肉香后，转大火，放入青椒和葱，翻炒至熟，用适量盐调味 。关火 。
【中餐吃什么 8道家常菜谱来帮你解决午餐 中餐菜谱大全】
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