凤凰单枞制作工艺及原理( 二 )


制造绿色需要遵循重阳轻摇、轻阳重摇、先轻后重的原则 。具体方法是用水筛一个接一个地摇动绿色 , 使其旋转和上下旋转 , 叶片顶端圆周旋转和上下拍打在筛面上 , 叶片和筛面、叶片和叶片不断碰撞和摩擦 。摇动绿色的次数先少后多 。做一只手就是用双手折叠树叶 , 轻轻拍打和摇动它们 。先轻后重;静置时间的控制应遵循先短后长发酵程度逐渐加深的原则 。


推荐阅读