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安溪茶业产业 形成标准化产业链( 二 )

茶知识


标准化是中国茶产业的软肋 ， 而标准化的形成非一日之功 。安溪茶产业能在标准化上取得今日的成就 ， 历经了23年的发展 。1988年 ， 安溪县组织有关部门的科技人员 ， 制定了省地方标准 ， 开启了安溪茶产业标准化的序幕 ， 当时主要涉及苗木的繁育、新茶园的开垦、茶园管理、低产茶园改造以及茶叶的初制、精制加工、包装、流通等环节的标准 。
去年安溪的法国葡萄酒庄园考察之旅 ， 使得安溪的标准化之路向系统化迈进 ， 注入了新内容 。例如 ， 形成了标准化产业链 ， 涉及生产、加工、销售、经销等环节 ， 并提出具体标准要求 。在生产环节 ， 建立完善了农资进入、经营、流通到使用无缝衔接的监管体系 ， 对于每亩茶树该种几株、茶树的高度要达到什么标准适宜采摘等方面制定了标准；在加工环节上 ， 对于乌龙茶做法进行改进、规范；在销售环节上 ， 开展了QS管理、茶叶包装、地理标志证明商标使用、打击制售假冒伪劣、茶企加盟连锁等五项专项治理；在经销环节 ， 开展茶商培训目前 ， 已经形成了市场拉动、政府推动、企业主动、茶农联动的可喜局面 。
标准化铸就铁观音航母乌龙茶国际、国家标准制定成员林荣溪
在中国农产品领域 ， 特别是茶行业 ， 存在发展壮大的瓶颈 ， 即单个茶企年销售额难以突破数亿元 ， 这是中国所有初级农产品难以跨越的门槛 。而产生这一问题的根源在于产业缺乏标准化 。
从中国茶行业来看 ， 产业面临着提升 ， 除了安溪铁观音等销售情况较好的茶类生产相对精制化 ， 大部分茶类都存在粗放管理问题 ， 导致可持续发展能力脆弱 。主要表现在四点 ， 一是生态不完善；二是土壤保肥、保水能力差；三是机械化程度低；四是茶树营养水平下降 。这些 ， 都不利于茶产业往品牌化、规模化方向发展 。
十多年来 ， 安溪铁观音在中国茶市一枝独秀 ， 成为各茶类中最具竞争力的茶类 ， 在全国乃至国际市场的布局速度越来越快 。在这种形势下 ， 如何保证安溪铁观音的地域香、品种香、工艺香？这是标准化将解决的问题 。让茶叶品质稳定、价格透明 ， 打破先试泡后购买的消费习惯 ， 这些都是通过标准化可以实现的 。最近八马的赛现象颇受业内关注 ， 很多人问我 ， 为什么八马茶业的赛珍珠能实现标准化、订单式生产？其实 ， 这就是标准化的成果 。标准化对于企业而言是规模化、品牌化 ， 对于政府而言就是产业化、国际化 。
标准化改变安溪铁观音推广路线国家级非物质文化遗产乌龙茶（铁观音）传统制作技艺传承人魏月德
作为国家级非物质文化遗产乌龙茶（铁观音）传统制作技艺传承人 ， 长期以来 ， 我都在推广安溪铁观音文化 ， 普及安溪铁观音知识 。但是 ， 靠说的方式不仅累 ， 而且很难让大家信服 。如今我的想法发生了改变 ， 打算以科学的数据来分析安溪铁观音 。
今年上半年 ， 我不仅参加了第三届国际非遗节 ， 还与国内外的专家开展安溪铁观音DNA指纹图谱研究 。这一研究一旦完成 ， 茶叶的内含物将会一一以科学数据体现 ， 并通过科学数据分析为不同体质、年龄的人提供健康饮茶的引导 。今后 ， 魏荫名茶不仅仅是以经验、传统方式卖茶 ， 还将把企业推向现代化、标准化 。
延伸阅读
安溪茶业向多元化全面升级
安溪县委书记朱团能在全县进一步推进茶产业标准化建设动员大会上表示 ， 经过多年的努力和积累 ， 安溪茶产业已经来到了一个较高的发展平台 ， 同时也进入了一个转变转型、突破提升的关键时期 。这一时期 ， 有向上的空间、向上的动能 ， 也有下行的风险、下行的压力 。他提出要跳出茶叶做大茶产业、跳出安溪铁观音做大中国茶都 ， 也就是要把二产的茶叶深加工做深做透 ， 把三产的茶文化发展起来 ， 延伸产业链条 ， 壮大规模体量 ， 推动茶产业发展迈向现代化、产业化 。
在茶产业链延伸方面 ， 朱团能表示 ， 春茶、秋茶的采摘时节 ， 也就那么几天 ， 采下来就是宝 ， 遇到下雨天或没有采茶工 ， 采不下来 ， 就变成草 ， 非常让人心酸 ， 而且很心痛 ， 眼睁睁地看着那些茶叶过时 。怎么把那些草变成宝 ， 真的是要下决心 ， 建科研机构 ， 加大投入 ， 加大研发 ， 开发茶饮料、茶多酚、茶氨酸等深加工产品 ， 最大限度减少天气和季节性劳力短缺等因素影响 ， 提高利用率 ， 提升附加值 。


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