《品茶要录》宋黄儒撰，成书于1075年前后，全书约1900字 。作者对于茶叶采制不当对品质的影响及如何鉴别审评茶的品质，提出了十说：一说采造过时，则茶汤色泽不鲜白，水脚微红，及时采制的佳品茶汤色鲜白；二说白合盗叶，茶叶中掺入了鳞片、鱼叶而使茶味涩淡；三说入杂，讲如何鉴别掺入了其他叶片；四至九说叙述适时采制的重要性及制作饼茶不当时出现的弊病和如何审评鉴别；十说辨，谈壑源、沙溪两块茶园，其地相比虽只隔一岭，相距无数里，但茶叶品质相差很大，说明自然环境对茶叶品质的影响 。最后指出芽细如麦、鳞片未开、阳山砂地之茶为佳品 。本书细究茶叶采制得失对品质的影响，提出对茶叶欣赏鉴别的标准，对审评茶叶有一定的参考价值 。
《大观茶论》宋微宗赵舍撰，成书于1107年 。大观是微宗的年号，大观初年微宗著《茶论》，后人于是名为《大观茶论》 。全书约3000字，内容包括茶树的种植方法，采茶的时间、方法、蒸茶、榨茶、制茶方法，以及鉴别茶品方法，并以陆羽《茶经》为立论基点，再结合宋朝的变革而详加讨论 。首为绪论，谈当时太平盛世饮茶为时代所尚，龙团凤饼名冠天下，品评之胜、烹点之妙莫不盛造其极，对茶叶生产有很大促进，后分20篇 。论述种茶须注意自然生态环境 。列举外焙茶虽精工制作，外形与正焙北苑茶相仿，但其形虽同而无风格，味虽重而乏馨香之美，总不及正焙所产的茶，指出生态条件对茶叶品质的重要性 。
此外，茶著还有宋朝熊蕃著撰写的《宣和北苑贡茶录》；宋朝赵汝砺撰写的《北苑别录》；宋朝审安老人写的《茶具图赞》；明朝朱权编的《茶谱》；明朝陆树声写的《茶寮记》；明朝许次纾写的《茶疏》；明朝罗禀的《茶解》和明朝喻政编的《茶书全集》等，以及现代茶著如吴觉农1922年编著的《茶树原产地考》、1923年编著的《茶树栽培法》和1987年编著的《茶经述评》；庄晚芳1950年编著的《制茶》和1953年编著的《茶叶》；1984年陈椽编著的《茶业通史》和《制茶技术理论》；1992年陈宗懋主编的《中国茶经》等，从不同角度、各个方面分别对茶叶的产地生长习性、栽培种植、采集炒制、病虫害防治、茶叶饮用、茶文化等内容，进行了充分的论述，为广大茶叶工作者和茶叶爱好者提供了宝贵的茶叶学文献 。
推荐阅读
![[郑恺]郑恺婚后工作懈怠？录《跑男》全程玩手机不搭理人，原因过于真实](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/f4d7f454518ca4b699b2601cf4a34929.jpg)
- 地道潮汕工夫茶茶具没有公道杯
- 别具风情的宁波玉成窑紫砂茶具
- 紫砂茶具又成紫砂茶壶爱好者的收藏热点
- 釉下五彩瓷茶具与饮茶文化
- 紫砂茶具前后的历史
- 我国这四种瓷器茶具曾很有名
- 日本茶道中的茶具有哪些种类
- 紫砂茶具的史话
- 浙江径山,竹制茶具漂洋过海身价增
- 陶瓷茶具的选择