适时通风，防潮隔热 。无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方 。具体需注意三个方面：注意防潮，不宜混存 。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存 。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮；大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫 。注意隔热，远离热源 。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源 。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化 。注意阴干，切忌曝晒 。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒 。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫 。
【三招选出好大米 煮饭时加点料能护血管防三高】自然缺氧，科学防虫 。在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种 。例如：在米袋里混合放入几头干大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封 。但用这些方法时间长了，米里会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果 。那么，如何能既防虫又不影响食用呢？据保粮专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质 。
米饭加点料 营养更全面
+糙米 助消化 。日常饮食中我们常吃的大多为深度加工后的精白大米，其中的矿物质、B族维生素和膳食纤维流失不少 。比起精白米，糙米的颜色偏黄，正是因为这一层微黄的谷皮、胚芽，糙米也就富含了多种维生素、矿物质和膳食纤维 。煮米饭时多加一小把糙米，能够帮助消化，减少糖分转化，对控制血糖有益 。
+紫米、黑米 健脾胃 。紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需矿物元素 。煮白米饭时加入紫米，味香且糯，对于预防便秘、高血压和高血脂等有帮助 。黑米含锰、锌、铜等无机盐以及叶绿素、花青素等营养成分，煮饭时加入可健脾养胃，适合病后调理 。
+燕麦 护血管 。燕麦富含膳食纤维和多种维生素，且氨基酸构成相对合理 。燕麦中多不饱和脂肪酸含量丰富，有助降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成 。煮饭时用燕麦代替一部分大米，煮出的饭更黏更软糯，对中老年人来说，不仅有助于肠道蠕动，也能更好控制血脂，保护血管健康 。
+红小豆 控血糖 。红小豆中含有丰富的钾元素，是典型的高钾低钠食物 。中医认为，红小豆能利湿利尿、消除水肿 。煮饭时加入可控制血糖 。不过，对于慢性肾病、尿毒症、高钾血症等患者不适用 。
+芸豆 防三高 。红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，放入米饭中食用，对于“三高”、动脉硬化等心脏病的人来说有很好的保健效果 。此外，红芸豆富含花色苷，有抗氧化功效 。要提醒大家的是，芸豆必须要高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的凝集素，容易引起食物中毒 。
+绿豆 强免疫 。绿豆清热祛暑，夏天煮饭时加入可促进消化，也适合暑热严重和容易上火的人群 。绿豆的蛋白质含量高于谷类，而且其蛋白质对于清除体内重金属有效，可增强机体免疫力 。
+红薯 助排便 。红薯中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，刺激肠道蠕动，帮助排便 。如果长期有便秘困扰的人，可以试试煮米饭时加红薯，有助于提高身体新陈代谢的效率 。但对于胃溃疡、胃酸过多、血糖高的人，红薯不宜一次吃得过多、过烫 。（人民健康网综合自生命时报、健康时报）
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