福州茉莉花茶传统工艺传承大师傅天甫（左）向国际茶叶协会主席迈克尔巴斯顿（中）一行介绍福州茉莉花茶
至此茶叶方面的加工已经完成，制作茉莉花茶，除了茶叶，最重要的就是茉莉花 。福州茉莉花的花季是5到9月份，每晚8点至9点左右盛开 。据傅天甫介绍，制作茉莉花茶的茉莉花都是上午露水干后摘下，此时的茉莉花是花苞状，要让茉莉花盛开就得再经过一道程序--侍花,将花苞放在筛子上，傅天甫熟练地摆弄着筛子，然后嘉宾们就看到那些花苞在筛子上就开放了 。
传统工艺让人叹服
原料都准备好了，接下去就是窨茶 。据傅天甫介绍，由于茉莉花的香气只能维持6个小时，因此每遍窨茶的时间就是从晚上9点左右开始，6个小时后，茉莉花的香气就会被茶叶完全吸收，变成没有香味的黄色小花 。
一般的茉莉花茶最少窨三遍，每三天窨一遍，加上之前的工艺，福州茉莉花茶的制作一般在22天左右 。顶级的福州茉莉花茶需要窨八遍，光窨茶这道工序就要花二十四天 。
国际茶叶协会主席迈克尔巴斯顿接受采访人员采访时说：我过去一直爱喝茉莉花茶，这次能来到福州，喝到这么多品种的福州茉莉花茶，还见识到传统加工工艺，很高兴！
一位国外茶叶商人在欣赏完传统福州茉莉花茶的加工程序后说，如果能将这些东西用中英文写下来，让更多人知道福州茉莉花茶的独特和神奇，一定能吸引更多人爱上茉莉花茶 。
建科研基地古名茶重现
为了让福州茉莉花茶走向世界，傅家兄弟投入巨资建设科研基地，开发出众多茉莉花茶新产品，填补了中国茶的多项空白 。
傅家兄弟还挖掘、重现了不少中国古时贡茶、御茶 。比如，名茶方山露芽,柏岩茶自唐至清皆为皇家贡品，但近代已失传 。傅家兄弟历尽艰辛，终让茉莉露芽重见天日 。鼓山半山岩（柏岩茶）茶，是武夷大红袍的祖先 。傅家兄弟踏遍福州北部连绵的鼓山山脉，终于寻找到大红袍的母本树并繁育成功，还挖掘出已失传的制作工艺，使之重出江湖 。
由于傅家兄弟对福州茉莉花茶产业发展的特殊贡献，兄弟俩被称为茉莉花茶复兴推手,春伦集团成为国家级茉莉花茶研发分中心和茉莉花茶生产标准制定机构.
让茉莉花茶走向世界
沏一壶纯粹的福州茉莉花茶，福建春伦集团董事长傅天龙与采访人员侃侃而谈，什么是文明？我以为文明应该是一种沉淀、是一种传承 。茉莉花长在福州，福州栽种茉莉花、出产茉莉花茶至少曾经有了千年的历史 。福州人对茉莉花茶的情结、老祖宗留给我们的好器械不该该葬送在我们这一代人的手中.
傅天龙指出，茉莉花茶在国内的市场的供需非常巨大 。他说，我常常出差北京、天津等城市，在许多茶庄门口都能见到张贴着福建茉莉花茶货到的字样，这说明福建茉莉花的口碑仍然非常好，此外，从地域性上来说，山东、河北、陕西、新疆以及东北三省的人都喜好喝茉莉花茶，前景看好 。要发展福州的茉莉花茶，我个人认为首先还是需要政府对产业的扶持，茉莉花茶为福州地理标志证明商标，其次要从走加工精品路线上来做文章，注重选好的原料好的品种，注重精美的包装 。
据他介绍，发展茉莉花茶，一定要发展茉莉花茶的机械化生产，解决品种提纯复壮、香花有效成分浓度提高等技术，同时应加强市场推广，让更多的人关注进来 。只有凝聚更多人的智慧，才能真正让茉莉花茶走向世界 。
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