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最朴实的泥土 泡最朴实的茶( 二 )

茶知识


日本人的茶道，讲究仪式化、艺术化 。主人举办茶会，几天前就要把客人的名单写在纸上，再让最年长的客人一一去确定人数 。接着开始精心准备 。仔细到什么程度呢，就是连客人的鞋子尺码都要问好，然后主人会准备好雨鞋，以备下雨之需 。日本的茶道离不开花，而且，这花是不能到花店去买的，得自己去野外采摘，以表示对客人的尊重 。当然，花还要符合客人的特点，让客人见到后能明白主人的心意 。
日本人喝茶有专门的茶室 。茶室的门很窄，只有80厘米 。客人们得爬着进去，这代表谦卑之意 。大家进了这个门，就要把所有世俗的外在的东西丢在门外，不管你是什么领导什么长的，都丢在门外 。大家进去一起坐下来，平等安静地喝一杯茶 。
茶席中有茶点 。比如，这个茶点是糯米做的细沙馅小团子，上面轻敷一层淡淡的绿茶粉 。这个茶点，你得欣赏它，并且还要读出它的意思来 。也许主人会问这个茶点做得怎么样？你不能回答好吃或者不好吃 。你要说：虽然外面冰天雪地，但是，在您准备的茶点中，我看到了雪在融化，春天的芽尖已悄悄冒出地面，感谢您，把春天提前带给了我们
简直是一场功力和修为的比拼 。
日本的茶道如此文艺，如此讲究，如此庄重 。寇丹认为，这和茶叶在日本的传播路径有关 。在中国，喝茶的习俗是自下而上传播的，先是平民百姓喝，渐渐地，宫廷里也开始喝茶，因此才有了贡茶 。所以，中国的茶道，如前文所说，是民间的，日常的，是平民的待客之道 。而在日本，茶叶是由和尚带过去的，先在宫廷中流行，过了很久才成了平民百姓的碗中之物 。不同的传播路径决定了两者茶道的巨大差异性 。
所以，寇丹一贯强调喝平民茶的观念 。他认为这才是中国最根本的茶道 。
如人饮水，冷暖自知
谈话间，有个人提了一把壶来请寇丹鉴定 。这把壶价格不菲，落款是某名家，但不知是真是假 。拿壶来的人半是玩笑半是正经：这是我收藏的所有东西中最珍贵的了，我连晚上睡觉都要把它放在枕边！
寇丹不动声色地说了个故事：有个人来问我说：我这把是老壶，可是壶盖上破了一点点，是不是就不值钱了？我就和他说，你的外公外婆活到了七八十岁，人老了，牙齿也掉了，你说他们值不值钱？
有很多人玩壶玩玉玩古董，最后却被物所束缚，就是因为太在乎是不是值钱 。放开那种心态，你就会觉得愉快 。你是要做它的主人，而不是变成它的奴隶 。
喝茶亦然 。现在的人们赋予茶那么多名头，那么多花样，那么多文化 。但实则，喝茶最重要的一条就是：你在喝的过程中是否觉得快乐 。用一句话说：如人饮水，冷暖自知 。
茶的本质是药 。茶多酚有利于身体健康，而通过一杯茶也可以熏陶心灵 。
【最朴实的泥土 泡最朴实的茶】他说，对新加坡一个社区里的茶会印象深刻 。那个社区里居住着中国人、日本人、马来西亚人、印度人，大家语言不通，如何沟通？那个社区负责人就想到了中国的茶 。他们参照了台湾无我茶会的形式，选定一个日子，一个地方，大家自带茶叶、茶具，来时从篓子里各领一个号牌，然后坐在号牌上写的位置上 。
每个人都要沏三杯茶，恭恭敬敬地递给坐在右边的三位 。然后，自己接受左边的人递过来的三杯茶 。在此过程中大家不发一言，细细品茗 。即便你是一个80岁的老人，坐你右边的是6岁的小孩，你也要恭恭敬敬地递上一杯茶 。即便你和你旁边的人是平时交恶的邻居，你也得照做 。这样的茶会，没有尊卑，没有好恶，放下自我，提倡分享 。
再比如，夫妻两个吵架了，夜里背对着背躺在床上，心理不平衡，在计较是你错还是我错 。但是，第二天早上起来，如果你泡好一杯茶放在对方的床头柜上，然后去上班 。当他醒来时，看见那杯茶，他心里浮现的肯定是温暖 。这时候，还需要说什么话呢？
有时候，一杯茶抵得过千言万语 。
说到后来，老人家寇丹又认为我就是一片茶叶 。
这个屋子就是一个大茶壶，我们都是其中一片茶叶，每个人都贡献自己的才华、芳香和营养 。这样，世界才会更美好，不是吗？
言至此，已不必多说 。听从赵州禅师的话：
吃茶去 。


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