山国饮艺高层主管傅总监曾在接受媒体采访时表示，台湾茶与闽茶同源同根，两百多年前，台湾茶经闽南乌龙茶种引种而生，随着百年的发展，台湾茶界创造了茶艺理念，整体提升了台茶的产品形象 。上世纪末，台茶也因其独特的口感与文化风行大陆一时，但最终因为关税过高、价格高涨以及假冒伪劣产品盛行等原因，导致台茶在大陆逐步衰落 。台湾茶曾经盛行的历史表明，其实台茶的文化以及品质是受到大陆茶友的认可，因此，此次ECFA的签订，国内茶企应当首先考虑的是如何把台茶融入到自身未来规划中，而不是考虑如何与之抗衡 。
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台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史 。台湾有诸多名茶，且各有其特色，综合起来不外是绿茶、文山包种茶、东方美人茶、铁观音茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等茶类，这些茶类各具特色 。台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区 。
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