江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

乌龙茶成品茶拼配原则及技术介绍( 二 )

茶知识


要做到三个心中有数
一是对毛茶的原料来源要心中有数；二是对毛茶质量情况要心中有数；三是对拼配数量多少要心中有数 。
要掌握拼配三种茶的关系
茶叶拼配有三种茶，即基准茶、调剂茶和拼带茶，必须处理好三者之间的关系 。
拼配成品茶是将若干种半成品茶全部或部分有选择地进行筛分、拣剔、烘焙等加工工序后，拼配成一种成品茶 。其拼配方法是：
扦取茶样：按比例扦取半成品茶茶样，用标签填好每筛号茶的批唛、孔号、数量等 .茶样扦取要有代表性，数量要准确 。
复评质量：对扦取的各得号茶茶样应重新进行质量鉴定，该升级的就升级使用；该降级使用；不符合规格的，应在鉴定单上注明改进措施，退回车间重新处理 。
拼配小样：先按比例称取中段茶拼和，然后才拼入上、下段茶，最后拼入拼带茶 。各筛号茶的拼配比例多少是根据标准样的品质要求而定 。拼配时要边拼边看，使各筛号茶拼配比例恰到好处 。
对照样品：将拼成的小样与标准样对照，认真分析质量的各项因子，若发现某项因子高于或低于标准样，必须及时进行适当调整，使之完全符合标准样 。
通知匀堆：小样符合标准后，要开出匀堆通知单，通知四间匀堆 。匀堆时，要扦取大堆样与小样对比，是否符合，若大小样不符，应拼入某些不足部分，使其相符 。


推荐阅读


上一篇：庄子楼盘信息介绍

下一篇：木地板与装修颜色搭配的法则