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雪芽近自峨眉得 不减红囊顾渚春( 二 )

茶知识


说到宋代的峨眉山茶史，不能不提及南宋大诗人陆游 。陆游一生著诗万余首，其中茶诗200多首 。南宋乾道六年(公元1170年)，陆游入蜀任嘉州(今乐山市)通判，与峨眉山中峰寺的别禅和尚交往甚密，尤喜品饮寺中的“峨眉雪茶” 。南宋淳熙十六年，陆游奉诏入临安(今杭州)任朝议大夫、礼部郎中，期间又收到僧友别峰和尚遣云游僧仪赠的“峨眉雪芽”新茶，于是遂邀众公大人品饮，吟诗盛赞：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”的著名茶诗 。
在中国历朝历代的皇帝中，明代的洪武皇帝朱元璋、明神宗皇帝朱翊君特别喜欢品饮“峨眉雪芽” 。明神宗朱翊君及其生母李妃慈圣太后，先后御赐茶园给峨眉山万年寺、黑水寺僧众，鼓励山僧种茶 。峨眉山僧众也将“峨眉雪芽”年年进贡皇室后宫 。
三
“峨眉雪芽”上品中的禅心级和慧心级绿茶，均以春茶独芽焙制，500克干茶需用4万多颗茶芽 。其干品色泽润绿，挺直俊秀，仿若佛眼，其汤、色、味、型，足让诸多名茶自惭形秽 。如此天籁尤物，暗香浮游于深山，佳人深居闺中，山中德高望重的老僧淡言告之：雪芽本是菩提慧草，为上苍所赐，有如峨眉派武学，皆为山中道、佛两门嫡传，绝少示人 。恍惚间，我们有几分明白，这就是“峨眉雪芽”佛茶的玄机与禅意，蕴藏在天籁净土间 。
在“峨眉雪芽”故乡的峨眉山，让“雪芽”醉了一回，方知什么叫茶中极品 。这叫我们这伙自称茶人的专业人士多少有点反思 。这种反思，是从生态的意义去做思考的 。
在峨眉山体品“峨眉雪芽”茶文化期间，“峨眉雪芽”绿茶品牌的掌门人、峨眉山旅游股份有限公司董事长马元祝先生告诉我们：以“峨眉雪芽”绿茶为代表的峨眉山茶文化，是峨眉山世界自然与文化遗产的一个重要组成部份 。是中国名茶中独具生态魅力的罕少资源，其生态更是少见而难以复制 。为了保护好这一国茶中的瑰宝，公司在引导峨眉山茶农发展“峨眉雪芽”生产中，有个重大的战略定位：一是在茶园管理上，严格按国际有机茶标准实施，杜绝使用一切有害人体健康的药肥，真正做到“质本洁来还洁去”；二是严格按有机茶加工生产标准生产，确保它的质量安全 。
在峨眉山问茶的日子里，我们专门去了一趟伏虎寺罗汉堂后的塔林 。那里长眠着峨眉山一代又一代的大德高僧 。高寿者有南北朝时期峨眉山中峰寺淡然和尚，一生嗜茶，101岁圆寂；中印度宝掌和尚，峨眉山佛茶著名茶人，驻锡峨眉山洪椿坪后宝掌峰，以山中野生古茶为寿食，107岁圆寂……默默地伫立在塔林之前，顶端是“萝峰晴云”，四周为树篁缤纷、古楠云冠，在这一尘不染的仙境来拜见“峨眉雪芽”先古高寿的茶人们，让人似有所悟，饮茶当有法则，如水之善恶，上清而下浊……


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