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7、全部做完以后从第一个包起来的开始擀，再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；
8、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火差不过五分钟就熟透了；
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9、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦 。
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吃起来真的是层层酥脆，你们听这个切开的声音，我再吃一块儿，你们有没有流口水呀，这么薄的饼竟然有这么多层，浓郁的酱料鲜味搭配脆脆的口感，比我想象中的还要好吃 。这味道让我回忆起了学生年代，那个单纯又无忧的时光，食物真的是有灵魂和记忆的！你们喜欢吃酱香饼吗？
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山药饼
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» 食材清单 «
山药240g 牛奶60ml 酵母 3克 白糖20克 面粉250克 黑芝麻
» 制作步骤 «
1、先来处理山药，去皮后重240g，切小段 。
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2、上锅蒸熟，来筷子来检查一下是否熟透了 。
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3、趁热捣成泥，倒入60ml牛奶拌一拌，牛奶是从冰箱拿出来的，刚好给山药降降温 。
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4、再稍微一小会儿就可以加酵母了，酵母 3克，白糖 20克，面粉250克，上手揉面，这个面团很粘手，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就比较容易揉光滑了 。
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5、表面会一些颗粒，不会特别的光滑，这个是山药颗粒，没有关系的，醒发至2倍大 。
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6、面团醒发好后先来排气，排尽里面的空气后做出来的饼才会好看，擀开擀薄，找一个你比较喜欢的物品形状来做模具，我用的杯盖，先按出一个个圆形，再把多余的面皮撕开，继续揉成圆形，擀开按压出小饼，直到面皮全部用完 。
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7、现在准备一个小一点的瓶盖，在每一个小饼的中间继续按一下，拿出中间的小饼，甜甜圈的形状就出来了 。
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8、盖上稍微的醒一会，体积变大变轻就可以了，刷点清水，黑芝麻点缀下，生坯就做好了 。
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9、电饼铛或者是平底锅预热刷点油，其实也可以不刷，不过刷油后的颜色 会更漂亮一些，大家等下可以对比看一下，盖上焖2分钟，翻面继续焖2分钟 。
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10、刷了油会更容易上色，金黄色看起来会更有食欲一点，轻轻的按压下甜甜圈，能迅速的回弹就可以出锅了 。
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11、我们再来烙一锅没有刷油的，烙的时间和上一锅是一样的，没有刷油，烙出来的颜色比较暗沉一些，没有焦脆的口感，会更柔软点，这个就根据你自己的口味来选择吧 。
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芝麻饼
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» 食材清单 «
50g食用油 40g白糖 120ml清水 2个鸡蛋 100g面粉 少许黑芝麻
» 制作步骤 «
1、碗中倒入50g食用油、40g白糖、120ml清水，搅拌至白糖全部融化，打入2个鸡蛋搅拌均匀，再加100g面粉，搅拌至无颗粒状，加少许黑芝麻 。
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