老年人：大部分的老年人其实并不适合吃太多粗粮，特别是薯类 。是因为老年人的肠道功能减弱，容易便秘和胀气；粗粮中的高膳食纤维含量会加重肠道消化的负担，不利于营养吸收 。
而且，随着年龄增长，老年人食欲下降，味觉迟钝，在本身就存在高营养不良风险的情况下，粗粮带来的饱腹感很可能让老年人营养摄入不均衡 。所以，对于老年人群体来说，吃粗粮要量力而行 。
另外，烹调杂粮之前，最好提前浸泡，这样处理后，做熟的杂粮口感更好，更容易消化吸收，同时也可以缩短烹调时间噢！
来源： 吉林12320
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