采访人员了解到，江西六大变质岩带（区）分布十分广泛，三大优势产茶区均位于这些变质岩带之上 。其中，赣东北茶区横跨武功山-弋阳混合岩带与九岭混合岩带；赣西北茶区分布在星子混合岩区；赣中南茶区则“包揽”了其余三大变质岩带 。
文章插图
▲优越地理环境造就了江西茶叶的独特品质
那么，变质岩带与茶叶生长有何关系？对我省茶叶种植颇有研究的江西农业大学特聘教授郑义铭告诉采访人员，从大范围来说，地质构造会影响各地地形、气候、水文及土壤的分布规律；就我省各地茶园来说，地质条件会影响土壤中的元素含量及理化性质，从而使得江西大多数名茶的品质与化学成分都具有一定的地质背景特征 。
古老岩层多硅少钙
形成茶树所需砂砾土壤
就对茶树生长起着直接作用的土壤而言，江西境内广泛分布的变质岩也产生了重要影响 。据衷存堤介绍，我省茶叶种类之所以如此繁多，从地质层面分析，庐山云雾、井冈翠绿、婺源茗眉等名茶的成土母质多以石英砂岩、花岗岩、片麻岩及酸性凝灰岩等变质岩为主 。究其原因，是因为变质岩这种古老岩层的化学成分多硅少钙，更接近优质茶叶所需的生长条件 。
采访人员了解到，岩石是茶树矿物营养物质的资源库，主要由矿物组成，而矿物由元素组成，岩石中矿物含量的多少取决于成岩的物质条件和环境 。“我省名茶产区的大部分土壤含硅量较高，一般可以达到65%～70%，这些硅大部分是来自石英砂岩与花岗岩等成土母质，硅多的土壤均能形成适合茶叶生长的砂砾土壤 。”郑义铭如是说 。
据介绍，砂砾土壤的优点是昼夜温差大，利于茶对同化物的吸收与积累，孕育出的茶叶香气浓、口感好 。我省区域内变质岩分布广泛，遍布石英砂岩、花岗岩、片麻岩、砂页岩、泥质砂岩等名茶成土母质，最有利于产出高品质茶叶，是非常优质的种茶环境 。
生长要素“齐全”
确保赣地春茶品质
除了在六大变质岩带（区）影响下所形成的优越土壤因素，高山群耸、山涧汩流、气候温润、雨量充沛、寒暑分明……优质茶叶所需要的这些生长要素，我省一样都不缺 。另外，磷、锌、硒等元素富含的有机质，对茶叶品质的形成也有重要作用，如庐山、明月山等地区就是富硒茶的主要产地 。
采访人员了解到，在北纬30°附近，地质板块在地质时期漂移过程中，有的俯冲、有的被抬升，加上火山冰川作用，演变成了北纬30°地区的高山深谷、沧海桑田 。其中，印度洋板块和欧亚板块相挤，造就了庐山、三清山、龙虎山等千姿百态的地貌，也造就了有色金属和非金属矿的形成，其中所富含的有机质极大地影响了茶叶品质 。
不仅如此，我省地貌类型的多样性也为茶叶品种的多样性创造了有利条件 。黄光辉告诉采访人员，经研究表明，茶区海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成有着重要影响，海拔越高对茶叶香气形成越有利，正所谓“高山云雾出好茶” 。在全省境内，海拔800米以下的低山带四季分明，海拔800~1200米的次高山地带春迟秋早、潮湿多雨，这两种山地气候都适宜茶树生长 。尤其是冬春时期，温度适中、雨量充沛，造就了江西各地高品质的春茶 。
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