平菇生料栽培发菌期间应注意的事项-平菇发菌期的管理要点是什么-( 二 ) _生活百科

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2．阳畦栽培
【平菇生料栽培发菌期间应注意的事项-平菇发菌期的管理要点是什么-】室外阳畦栽培投资少，方法简单易行，管理方便，经济效益显著，是人们常用的栽培方式。
(1)建畦
选择背风向阳、靠近水源、交通便利、地势平坦、排水良好的地块作为栽培沟。畦要求坐北朝南，以东西方向为好。畦长5 - 10cm，宽0.7- 1m，深0.35m 。畦内挖出土打成墙，北墙高0.5m，南墙高0.35m，两头做成斜坡并留好通风口。畦与畦之间留 0.8m宽的人行道（包括排水沟），便于管理和排水。畦做好后，用浓石灰水粉刷四壁和畦底，要粉刷严密，防止消毒不彻底，引起杂菌污染。亦可做成南北向的平畦，即畦的墙同高。
(2)播种
播种前一天，畦内适量灌水，注意不要让水冲刷畦内的石灰层。播种的方式可采取层播或穴播。
层播的方法是放料前在畦底先撒一层菌种，占整畦用种量的10%，将用料量的50%放入畦内，撒上一层菌种，占整畦用种量的40%，再把另50%的料放入畦内，撒上余下的50%菌种，四周多放些，中间少放些。用手搔动一下料面，让菌种和料充分接触，适当压实，整个畦内培养料呈鏊面状。最后覆盖报纸、地膜，喷洒一遍500 - 800倍的多菌灵溶液，支上支架，覆盖薄膜和草苫即可。每平方米用干料20kg，菌种用量占10% -15% 。
穴播的方法是把料全部倾人畦内，打成鏊面状，适当压实，然后用直径3 -5cm的木棍，一头削成圆锥体，在料面上打穴。穴距3 - 4cm，深10cm，呈梅花形。播种时菌种随掰随用，每穴放入一块拇指大小的菌种块。放完菌种后覆盖报纸、地膜，喷洒一遍500 -800倍的多菌灵溶液，支好支架，覆盖薄膜和草苫即成。
另外，还可以采取层播和穴播结合的混播方法。

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(3)发菌管理
播种后如果温度适宜，一般30天就能发满菌丝。播种2-3天后，料温会迅速上升，每天要定时测量温度。超过24℃时，应打开通风窗或揭开薄膜降低畦内温度。低于10℃时，可揭开草苫让阳光照射薄膜，提高畦内温度。切忌料温超过30℃，中午温度高时可打开通风口以利于通风换气和散热。晴天，畦上的草苫一定要压结实，防止刮翻使畦内温度增高，蒸死菌丝；雨天要及时卷起草苫，以防因草苫吸水过多压折支架。
播种7 -10天后，可以揭去地膜，以利于通风换气。每天早晨和傍晚要揭开草苫和薄膜。喷一遍多菌灵 1000倍液，多往四周和报纸上喷洒。同时，检查有无红、绿、黄、黑等杂菌感染。发现感染应及时用生石灰粉盖住或挖掉焚烧、深埋，防止扩散。
(4)出菇管理
待料面有黄水吐出，说明已达到生理成熟，应让其出菇。此时应加大温差，加强散射光，促使菌丝体转化为子实体。料面上一旦发现有菇蕾形成，不需喷水。形成菌盖后，每天结合降温，喷水2-3次，喷水时要往墙四壁及空气中喷，让水珠徐徐下落。3-4天后即可采收。
阳畦栽培如果采收一茬后遇到寒冷侵袭不再出菇，可多盖一些覆盖物防止发生冻害，待翌年春天再出菇。如是春季栽培，出菇一两茬后，遇到夏季高温，就应越夏。其技术要点为：拆除覆盖物，清扫料面，料面上撒一层石灰粉，挖取人行道的土覆盖到料面上，覆盖的土厚35 - 40cm，呈鏊面状。人行道挖完形成的排水沟要沟沟相通，以雨过后没有积水为好。排水沟要呈倒梯形，防止塌方。
料面上土层较厚，为降低畦内温度，防止土壤板结和菌丝腐烂，增加土壤的通透性，可种植上玉米或绿豆等短日照作物，尽量密植。到 9月下旬，采收完作物后，清理畦内的土，用水冲刷干净料面，支好支架，覆盖薄膜和草苫，恢复原状，照常管理，料面迅速现蕾，5-7天即可采收。

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3．平菇采收
平菇的品种较多，采收的标准不尽一致。平菇子实体大多数丛生，单生的较少见。当丛生的平菇菌盖最大直径8cm时，即可全丛采下。如果菇体稀疏，也可采大留小，但一般不用此法，因为菌丝体与子实体之间的导管相通，菌丝受伤后会引起其他幼菇的死亡。
采收方法是：一只手摁住培养料，另一只手握住菌柄部位并将其旋转扭下，轻放于篮子里，勿使菌盖破裂，以免失去商品价值。也可以用利刃割取，即一只手握住整丛菇体，另一只手持利刃在菌柄基部的料面上割取。割取时，刀刃要紧贴料面，防止削断菌柄中部。