推荐食谱：苦瓜炒木耳
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1.准备苦瓜一根 ， 片去内瓤 ， 斜刀切成片 ， 红椒半个去籽 ， 切成菱形片 ， 和苦瓜放在一起 ， 泡好的木耳一小把 ， 把大片切开 ， 蒜子几粒拍扁切成蒜末 ， 放入小盆中备用 。
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2.起锅烧水 ， 加入少许植物油和一勺食盐 ， 等水烧开后 ， 下入木耳和苦瓜 ， 焯水一分钟左右 ， 倒出控水 。
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3.另起锅添入少许食用油 ， 倒入蒜末爆香 ， 再放入苦瓜和木耳 ， 翻炒几下 ， 添入少许清水 。
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4.加入食盐2克 ， 白糖1克提鲜 ， 鸡粉1克 ， 快速翻炒化开调料 ， 再勾入少许水淀粉 ， 翻炒几下 ， 淋入少许明油 ， 简单翻匀即可关火起锅装入盘中 。
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好了 ， 这道简单美味的苦瓜炒木耳就做好了 。
四、丝瓜
丝瓜作为当季蔬菜 ， 它的营养价值也不容忽视 ， 含有多种维生素和蛋白质 ， 可以保护皮肤不受紫外线的侵扰 。因此丝瓜汁也有着“美人水”之称 。
推荐食谱：蒜蓉丝瓜
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1.准备水丝瓜三根 ， 先去掉头尾 ， 削去外皮 ， 再切成滚刀块 ， 放入盆中 ， 加入清水浸泡 ， 避免丝瓜氧化变黑 ， 蒜子几粒切成蒜末 ， 红椒一个切成滚刀块 ， 用来配色 。
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2.起锅添入适量清水 ， 再加入一勺食盐入底味 ， 水开后 ， 下入丝瓜和红椒 ， 用勺子连续推动 ， 焯水一分钟 ， 即可倒入漏勺中控水 。
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加入少许植物油可以增加食材的亮度
3.另起锅添入半勺食用油 ， 倒入蒜末炒香 ， 倒入丝瓜和红椒 ， 快速翻炒几下 ， 淋入少许清水 ， 加入 ， 翻炒化开调料 ， 勾入少许水淀粉 ， 翻炒均匀 ， 增加菜肴细腻的口感 ， 再淋入少许明油 ， 简单翻炒几下 ， 美味即成 。
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五、芹菜
芹菜以爽脆的口感和丰富的营养价值被很多人所青睐 ， 人们在夏季常常会出现肝火旺盛的状态 ， 这个时候就可以选择吃点芹菜来平肝降火 。
推荐食谱：芹菜炒肉末
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1.猪瘦肉一小块 ， 先切成薄片 ， 再剁成肉末 ， 芹菜300克切成芹菜粒 ， 大葱半根切成葱花 ， 生姜一小块切成姜粒 ， 一起放入盆中 ， 红椒半个切成小片 ， 装入小盆中用来配色 。
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2.起锅添入一勺食用油 ， 放入剁好的肉末快速翻炒 ， 炒至肉末发白时倒入葱姜末 ， 继续翻炒几下 ， 炒出葱香味以后 ， 加入豆瓣酱5克 ， 炒出红油 ， 再倒入芹菜粒和红椒 ， 快速翻炒一分钟 ， 把芹菜炒至断生 。
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3.加入鸡粉2克 ， 白糖1克提鲜 ， 胡椒粉1克 ， 味极鲜3克从锅边烹入 ， 开大火快速爆炒30秒 ， 化开所有调料 ， 再淋入少许红油 ， 简单翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘 。
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