唐朝用什么喝酒?唐朝喝酒的器具叫什么( 二 )
“春晚”式的宴会，大多是在室内举行 。活泼好动如唐人，怎肯一味窝在室内办宴席?当然得追着风光走，好风光在哪里，宴席就设到哪里去，给宴席一个阔达华丽的背景 。
每至春日，男人们呼朋唤友，骑马往来搜寻于花树之间，碰见令人惊艳的花圃，即时下马饮酒作乐，这马就叫做“看花马”;女人们则是成群结队地到郊外漫步，偶遇名贵花草，纷纷将红裙解下，挂在竹竿上联结成宴帷，就地设宴，这宴就叫做“裙幄宴” 。
无论是“看花马”还是“裙幄宴”，都有点圈地运动的意思，誓将最好的风光据为己有，霸道又可爱 。尤其是女人们，没有别的武器，就用红裙占领名花 。想来只有唐朝那样激奋人心的时代，才孕育得出这般大有英雄气概的女人 。
山珍海味，玉液琼浆，丝竹乱耳，红袖添香，这是寻常宴会的光景，看多了，也腻 。要解腻，需要更多创意 。而热爱生活的唐人，最不缺的就是对生活的创意 。
白居易在文学史上的定位是“唐代现实主义诗人”，但他的行事作风，显然是浪漫主义风格的 。他曾在自家大池塘里邀一干好友泛舟，舟上设宴，开宴之后，白先生就变起了魔术：每当众人吃完一道菜，立刻呈上另一道菜，源源不断 。但船上既无厨子做菜，也无现成备菜，众人大惑不解，这佳肴从何而来?最后揭秘：船的四周系着百来个能够防水的油布袋子，袋子盛满佳肴后沉入水中，席上每尽一菜，仆佣们便从水中将新菜取出 。其实手法很简单，但是娱乐得很彻底 。这次别具一格的船宴，引领了唐朝苏州船宴的风潮 。从此，江南纵横的水陌之上，多是“鱼吹细浪摇歌扇，燕蹴飞花落舞筵 。不有小舟能荡桨，百壶那送酒如泉”的风光 。
红脍香稻
“斗米不过三四钱”，“行旅不赍粮”，文风朴素的《资治通鉴》就用这样简淡平直的文字，记录了一个时代饮食的丰足 。若你嫌“行旅不赍粮”之类的字句乏味，大可看它们的“活色生香版”，那就是——唐朝那些让人眼花缭乱的菜谱 。仅是看看菜名，你便能想象，唐人在饮食史上，有多少划时代的动作 。
唐代是中国古时西餐最为盛行的时代，西域流传而来的胡饼、烧饼、毕罗成为唐时北方家庭最普遍的主食，黄油、奶酪亦成为上流社会的最爱，胡椒等西域调味品与中国传统的酱醋豉齑分庭抗礼 。而当时流行“贵人御馔，尽供胡食”一说，再次证明唐代西餐的普及度，比国际化的今天还要高 。安史之乱，唐玄宗仓皇西逃，到了晌午还未进食，杨国忠贴心，去市集上购得胡饼献给玄宗;诗人们写到胡饼，尽是“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”一类的溢美之词;鉴真东渡日本，准备航海所需的干粮时，特地带上了两车胡饼——真真是从皇上到诗人再到和尚，唐朝无人不爱西餐 。
唐代对西餐的“拿来主义”，不只是头脑简单地直接取用，还会将中土口味与西域风格调和在一起 。比如唐人喜食樱桃，晚唐便有人将樱桃放在毕罗里作馅儿，成品中西餐混血儿“樱桃毕罗”大受欢迎 。唐太宗李世民说“自古皆贵中华、贱夷狄，朕独爱之如一”，唐代百姓不说别的，至少在饮食上真正做到了“中华夷狄，兼爱如一” 。
唐代是中国古时最讲究食品养生的时代之一 。孙思邈的《千金食治》、昝殷的《食医心鉴》等总结食疗养生经验的书籍纷纷涌现，“岂无青精饭，令我颜色好”，“高人酒味多和药”之类的养生观点也在唐诗中频频亮相，连面条这样寻常的食品，也被唐人研究出了十多种治病的方子 。唐睿宗的儿子岐王李范去世后，还用了三十余种药酒陪葬 。带着药酒去天国，到了另一个世界也要养生，唐人对食疗养生之执念，由此可见 。
文章插图
唐代亦是“点心创世纪” 。“点心”一词，就是唐人发明的 。魏晋时代的人常在正餐与正餐之间，享用一些小食，这些小食发展到唐代，便成了点心 。不过，点心可不同于小食：魏晋时许多家庭采取的是两餐制，一天就上午下午各一顿饭，正餐不够，只得用小食来补，小食主要用于充饥，行的是“雪中送炭”的事;而进入唐代，普遍采取三餐制，正餐足矣，点心便成了唐人生活的精美点缀，在正餐大菜之外给口腹增加一些享受，行的是“锦上添花”的事 。古代礼制规定天子可以享受一天四餐的特权——名副其实的“饱食终日”，唐人在三餐之内或之外，再添上一些小点心，诸如贵妃红、金铃炙、玉露团、紫龙糕、满天星，也就接近于天子的生活水准了 。
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