四、木耳
木耳的口感细嫩、味道鲜美，每100克木耳中就含有10.6克的蛋白质，因此也有着“素中之荤”的称号 。
推荐食谱：木耳炒鸡蛋
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1.准备食材
青椒两个切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐，几滴香醋，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用 。
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2.开始烹饪
炒锅烧热添入食用油，油5成热时倒入鸡蛋液，连续搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，即可装盘食用 。
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3.开始调味
加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，捣散，快速翻炒片刻，化开所有调料 。开大火爆炒十秒钟，美味即成 。
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五、海带
海带是一种可食用藻类，蛋白质的含量也不低，可以和骨头搭配，能充分地发挥出蛋白质对人体的作用 。
推荐食谱：海带大骨汤
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1.准备食材
猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用 。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒 。
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2.食材焯水
起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水 。
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3.先进行调味
开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟 。
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4.开始烹饪
准备一个砂锅，倒入大骨和配菜，加入鸡粉2克，大火烧开之后拣出葱姜和大料，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成 。
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六、核桃
坚果类中，核桃的蛋白质含量一直都是处于前列，而且它对各个年龄段的人们都有一定的好处，可以为中老年人提供大量的蛋白质，还可以保证儿童的健康生长 。
推荐食谱：西芹拌核桃
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1.准备食材
准备西芹一把撕掉老筋，切成菱形块放入盘中，红椒半个切成菱形块，核桃一把，剥去外壳，把果仁放入小盆里面，大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中备用 。
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2.食材焯水
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，捞出控水拔凉，放入盘中备用 。
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3.炸一下核桃
另起锅倒入食用油，把核桃仁凉油下锅，开中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，这个过程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油 。
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4.开始调拌
取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和红椒，用筷子搅拌几下，倒入核桃仁，颠盆拌匀，美味即成 。
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中老年的朋友可能由于平时节俭惯了，不舍得给自己花钱，但以上推荐的都是有着很亲民的价格和充足的营养，以后再看到千万别手软，健康最重要 。
（第一名厨编辑：阳阳）
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