做红烧肉用红烧酱油还用炒糖色吗,红烧排骨不炒糖色的做法-( 二 )
感谢邀请 。红烧肉可以不炒糖色，直接加入老抽酱油来调色也是很不错的，但是在炖制过程中要加入适量的红糖，味道才会正 。而炒糖色，就不用再加入糖 。
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先把五花肉煎至发黄，加入花椒，八角，葱，姜炒香 。
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直接加入老抽酱油上色，不用炒糖色 。
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加入适量的水，倒入红糖，盐，然后小火慢炖 。
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