8寸戚风蛋糕做法下厨房,八寸戚风蛋糕的做法及配方窍门-( 二 )
按照惯例 ， 我是一定要教您点进阶的做法 ， 谁叫大家都如此聪明一学就会呢！
进阶做法【8寸戚风蛋糕做法下厨房,八寸戚风蛋糕的做法及配方窍门-】提子戚风：烤制结束前10分钟撒一把提子干 ， 提子干事先泡软沥干 。
蓝莓戚风：烤制结束前10分钟撒一把新鲜蓝莓 ， 蓝莓烤到爆浆超好吃 ， 像蓝莓酱~
芒果戚风：烤制前在模具底部撒上一些芒果丁 ， 超好吃！
水果奶油戚风：这个简单 ， 戚风顶部挤一些奶油 ， 摆上点水果 ， 孩子最爱！
去吧 ， 去征服戚风~
作为烘焙届的敲门砖 ， 做好了戚风 ， 千变万化的蛋糕在向你招手 。
朋友慕了 ， 老妈欣慰了 ， 孩子笑了 ， 连隔壁大妈都被香味馋到了……
这个时候 ， 你一定要仰起头 ， 云淡风轻地说 ， 很简单的~
那些塌陷的、烤糊的蛋糕胚 ， 就让它们随风而去 。
到时候 ， 你一定会回来反手一个赞 ， 对吗？
我是大阳 ， 一个爱美食爱戚风的美食博主 。
文章插图
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1、准备好材料和工具 。
2、取两个无水干净的盆 ， 把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 各装一个盆里 。先把蛋黄用打蛋器搅拌均匀 ， 放入牛奶 ， 油和四十克糖 。
3、搅拌均匀 。
4、再放入低筋面粉和泡打粉 。
5、搅拌成无颗粒的粘稠糊状 。
6、在蛋清的盆里放塔塔粉 。
7、用电动打蛋器中速打成鱼眼泡泡后放入30克白糖继续打 。
8、打成这种有尖状但是直立不了的状态是湿性发泡 ， 再把剩下的糖放进去 ， 换高速搅打 。
9、提起打蛋器 ， 呈这种尖尖的可以直立的状态是硬性发泡就可以了 。
10、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌 ， 就像炒菜的感觉 ， 不要划圈搅拌 。
11、快速翻拌均匀 。
12、把剩下的蛋白都到进去 ， 继续翻拌 。
13、烤箱这时170度预热 ， 把刚才翻拌好的糊糊倒入模具中刮平 ， 再端起用力震几下 ， 把气泡震出来 。
14、烤箱下层45分钟 。
15、这是烤了十五分钟时的效果 。
16、叮～到时间了！
17、倒扣在烤网上晾凉 。
18、晾凉后就可以脱模了！切块直接吃或者用来做裱花蛋糕都可以啦！
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