牛肉干怎么做好吃简单 家庭自制麻辣牛肉干的做法,麻辣牛肉干的做法最正宗的做法-( 二 )
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差不多即可起锅，如果想让它的保质期长一些，就需要炸干一些，相应口感也会硬一些 。捞起沥干油，撒上辣椒面和熟芝麻，外焦里香味道超级好的牛肉干就做成了！当零食相当巴适！
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重庆麻辣牛肉干调料：牛肉280克、色拉油适量、花椒1勺、老抽1勺、香醋1勺、花椒粉10克、辣椒粉10克、白糖10克、白芝麻1勺、香叶3片
做法：
1.牛肉切条 。因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可
2.生姜切碎 。将牛肉条、生姜、香叶、花椒粒下入清水锅中，煮开后转小火继续煮20分钟左右，牛肉熟后加1勺盐调味，再将牛肉捞起沥干
3.锅洗净，倒适量油，下入沥干的牛肉条，开中小火炸
4.炸至牛肉表面颜色变深即可，我炸了约4分钟左右，这样肉的内里还是比较湿润的，不会过干 。将炸好的牛肉条捞起
5.将大部分油盛起，锅中只留适量底油，加入白糖，小火炒至糖融化(炒糖色一定用小火，否则很容易糊掉的)
6.加入花椒粉和胡椒粉，炒1-2分钟7.加入炸过的牛肉条和白芝麻，1勺香醋，1勺老抽，翻炒均匀，使调料都裹在牛肉条上即可
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