湖南人年均消费辣椒100斤-湖南人吃辣厉害吗-湖南人有多能吃辣( 二 )
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他们都表现，难道湖南的辣椒不用花钱买？微辣的口味在哪里？其实，湖南人这么爱吃辣，也是有原因的，湖南的气象十分的令人为难，夏天热的要命而且十分湿润，冬天又十分的寒冷潮湿，湖南人为了发汗祛湿，抵御风寒，就养成了吃辣椒的习惯，就这么一代传给一代，慢慢的，湖南人身材对辣椒的敏感越来越低了，也就越来越能吃辣了 。
湖南人为什么这么爱吃辣椒？
资料显示，乾隆年间，贵州地域开端大批食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开端食用辣椒 。嘉庆以后，有记录说，黔、湘、川、赣四省也已开端 “种(辣椒)认为蔬”了 。再往后，辣椒便成为这些地域重要的做菜作料之一，也难怪今天食辣成为这几个省饮食的主要特点 。
但湖南人吃辣椒跟云贵川渝等地居民又不同 。后者仅把辣椒当做配菜、调料应用，比如四川火锅，辣椒再多也只用来提味 。
而湖南人是实实在在地吃，把辣椒当成一种蔬菜吃 。辣椒炒肉，食客们会很老道地点评：辣椒比肉好吃;经典湘菜还有一道虎皮辣椒资源网，几只辣椒能送两碗饭 。
这样的饮食差别是什么导致的?
跟当年穷有关!
孩子没娘，说来话长 。在古代，盐一直是被国度垄断经营的主要资源 。东南沿海地带人们靠海吃海，可以私下从海水提炼盐给食物增长味道 。四川有盐井产盐，紧挨着的贵州人也能享受一点福利，我们湖南两头不靠 。
“穷人买不起盐，吃饭就只能靠辣椒提味 。辣椒又很辣，为了吃饭，只能硬着头皮吃，霸蛮吃 。饮食也影响性情，湖南人霸得蛮也受辣椒影响 。”马艳青说 。
湖南人爱吃辣椒，数字也很惊人，每年人均吃鲜辣椒100斤，或者干辣椒10公斤以上 。
而依据辣椒研讨所的检测显示，湖南人吃辣椒并不寻求猛辣，最受欢迎的辣椒辣度在10000-30000史高维尔之间 。而2017年评选出的世界上最辣的辣椒——威尔士的龙息辣椒辣度高达248万史高维尔 。
所以海南的黄灯笼辣椒，其实在湖南并不是那么受欢迎 。云南产的涮辣(辣度目前国内排第一)，湖南人几乎没有尝试 。
湖南人吃辣椒寻求综合口感：有辣味，不能太辣;肉质细腻，口里没渣(皮);香气宜人，引发食欲 。
但从产业链角度研讨，湖南的辣椒产业发展不尽如人意 。辣椒生产企业所需原料70%要靠省外调入 。山西、河南、山东这些不吃辣椒的处所是重要产地 。
或是受地形影响，上述处所辣椒都陈规模化种植，种植基地动辄几十亩、上百亩，亩产上万斤很平凡 。
湖南丘陵地带多，范围化种植难 。虽然也涌现了一些生产基地亩产上万斤，但绝大多数农民种辣椒还是小打小闹，以自给自足为主 。
一只小小的辣椒对我们湖南的经济文化发生了这么大的影响，四百多年前，第一只辣椒传到我们三湘大地时，没想过这只蝴蝶翅膀会扇动出这样的成果吧 。
【湖南人年均消费辣椒100斤-湖南人吃辣厉害吗-湖南人有多能吃辣】
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