猪的梅花肉适合做什么,猪身上的梅花肉好吗-( 二 )
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猪的梅花肉可以算得上是猪身上的雪花肉质 。这块长在猪肩胛骨部位的肉质瘦肉中带着肥肉，是猪肉身上非常难得的部位 。
一般情况下梅花肉用来做广式叉烧肉的时候最多，不过也有比较讲究的饭店会用梅花肉制作广东菜种的咕咾肉 。吃起来瘦中带肥，软嫩的同时又不会觉得油腻，非常可口 。
分享一下梅花肉制作咕咾肉的制作方法：1、梅花肉切片，用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋腌制20分钟 。
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2、将腌制好的梅花肉片和沾满干淀粉，挤成球 。有的地方会在肉片里面加一点腰果碎或者花生碎，吃起来会增加香味 。
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3、将挤好的肉片球放在180度的油锅中炸熟，外表金黄即可 。
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4、锅中放入青红椒菠萝块、青红椒角和洋葱角，煸炒均匀后放入条只好的番茄糖醋汁（番茄酱：白醋：白糖=1:2:2）
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5、倒入炸好的梅花肉球，大火把汁收浓就可以出锅了 。
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酸中带甜，肉块软嫩，菠萝香味浓郁的咕咾肉就制作好喽 。
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猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合？我的分享是菠萝咕咾肉，希望你会喜欢 。
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