荤素搭配是饮食中的绝佳搭配 ， 青菜中的营养元素非常丰富 ， 和肉类是差不多的 ， 但只吃青菜或者只吃肉 ， 对身体健康并不好 ， 因此青菜烧肉是非常不错的选择 ， 牛肉中的含铁量非常丰富 ， 多吃牛肉也能强身健体 。青菜烧牛肉是比较家常的一种吃法 ， 那么青菜烧牛肉的做法是什么？
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1.做法一
挑选新鲜的牛肉和青菜 ， 将所有的材料洗净切好 。牛肉切成片 ， 青菜切细、蒜、姜切成丝 。牛肉放上适量的调料（盐、料酒、醋、芡粉等）腌上十五分钟 。锅置火上热油 ， 先把姜丝、大蒜、辣椒、花椒等抄香 ， 再放牛肉略炒 。然后烹入料酒 。下入青菜、香菜翻炒至熟 。再加入盐 ， 鸡精至入味即可 。
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2.做法二
牛肉切片 ， 在铁锅中放入冷水 ， 把牛肉片放入 ， 放入一汤勺生抽 ， 一汤勺黄酒 ， 半汤勺辣椒 。另拿一锅放油炒青菜哦！炒熟7分即可装起 。放入糖盐 ， 装起 ， 撒上一大把的大蒜叶即可 。
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3.做法三
从超市选购质量上乘的牛肉 ， 最好选择熟牛肉 ， 这样煮出来的味道更佳 。所用的时间也更少 。将青菜洗净备用 。蒜剥皮 ， 洗净 ， 在案板上拍碎 。若不喜欢蒜味也可选择不加蒜 。熟牛肉已经没有多大的腥味 。锅洗净 ， 开火 ， 当锅热之后 ， 放一汤勺的食用油 ， 待油烧开之后 ， 小心将蒜放入锅中煸炒 ， 待闻到香味 。放一勺备用好的豆瓣酱 ， 将熟牛肉也放入锅中 ， 一同煸炒 。不断翻炒 ， 搅拌均匀 ， 否则味道欠佳 。10分钟后倒入青菜继续翻炒 。等青菜已经焉了后 ， 倒入2至3碗水 ， （碗基本上是吃饭的小碗） ， 盖上锅盖水煮 。等待3到4分钟 。之后掀开锅盖可以尝尝味道 ， 根据个人口味可以适当添加盐、味精等调味品 ， 使味道更好 。再翻炒一下即可 。
【青菜烧牛肉的做法】
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