很多人都喜欢吃饺子 ， 在做饺子的时候 ， 肉馅的制作是非常重要的 ， 这可以说是整个饺子的精髓之一 ， 也决定了饺子的美味与否 。芹菜的味道是比较特别的 ， 用芹菜配合肉一起做饺子馅也是非常有特色的 ， 同时也要注意酱汁的调配 ， 那么芹菜肉馅怎么调好吃呢？
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1.做法一
猪肉一块洗净备用 ， 芹菜适量 ， 葱洗净切段 ， 芹菜去叶洗净沥干水分备用 ， 切成小丁 ， 放进盆中撒适量的盐静置 ， 等芹菜水分浸出 。取一干净布 ， 放入腌制的芹菜丁 ， 挤干芹菜里的水分即可 ， 猪肉切块剁馅 ， 中途加入葱姜一起剁 。快剁好的时候 ， 加入挤掉水分的芹菜 ， 将肉和芹菜一起剁均匀即可 ， 将剁好的肉馅放入盆中 ， 打入一只鸡蛋 ， 加入调料 。调拌均匀 ， 饺馅即成 。
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2.做法二
将芹菜去叶 ， 洗净 ， 切碎 ， 然后放在容器内 ， 加入些盐 ， 浸泡一会 ， 大约半个小时左右 ， 将芹菜的水分充分去掉 。将猪肉（最好是五花肉 ， 或是一半瘦肉一半肥肉）切跺碎 ， 放入花生油 ， 酱油 ， 搅拌一下 ， 浸泡一会 ， 让肉进味 。将准备好的葱花 ， 花椒 ， 味精 ， 鸡精放入肉内 ， 盐是要最后加的 。
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3.做法三
芹菜择洗干净 ， 沥干泥水分剁成碎末 ， 拌入少许香油待用 。牛肉馅放入盆中 ， 加入全部调料 ， 搅拌均匀 。最后加入芹菜末搅拌均匀即可 。注意把洗净晾干的菜切碎 ， 放入锅内 ， 浇上食油 ， 菜末被一层油膜包裹 ， 遇到盐就不易出水 ， 再倒入肉馅拌匀 ， 放足盐 。这样包出的饺子馅嫩又有汁水 ， 味道鲜美可口 。
【芹菜肉馅怎么调好吃】
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