主料：大肠自己做的，煮的很是恰到好处，不温不火 。
肠分类：大肠用来烧的 。
肠分类：小肠用来煮 。
【香辣肥肠的做法】配料：干辣椒、蒜米
菜料：香菜
调料：淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉（顺时针顺序）
调料：加料酒、微量醋
调料：加入少量酱油
调料：干辣椒（我很偏爱，所以加倍）、姜碎 。
注意事宜：怎么样就可以煎出外焦里香的大肠？很多人在想，煎的火候要注意的，煎到蒜米金黄，煎到肠油的泡沫退去，就可以了，记得放点糖或蜜，这样颜色好，而且很香，又可以中和之前放入的醋的酸 。
成品 。
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