【蒜香牛肉的做法】用料：葱粒、红椒圈、蒜茸各适量 ， 冰鲜薄片牛肉6两、蒜头8粒、生抽2汤匙、糖半匙、生粉半匙、油1匙、麻油、胡椒粉适量 。制作方法：㈠蒜头撕去外衣 ， 洗净 ， 抹干后切片 。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色 ， 取出 ， 留用 。㈡牛肉加入调味料拌匀 ， 略腌片刻 。㈢榨菜洗净 ， 切粒 ， 略浸 ， 沥干水 。㈣烧热油2汤匙 ， 放入牛肉略炒 ， 加入蒜茸爆至香 ， 浇酒 ， 炒匀至牛肉仅熟 ， 即可上碟 。㈤将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成 。
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