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【红烧排骨的做法】原料:猪的背脊肉600克，蛋1个，蒜末1小匙，酒、糖1大匙，酱油、油2大匙，高汤半杯，太白粉和炸油适量 。做法：1、猪肉切厚片，两面以刀背拍打 。2、拌匀调味料 。3、炸油加热至100~120度 。猪肉抹蛋，沾太白粉炸至囊面熟透 。4、油加热，爆香蒜末，再放入炸肉炒动，添加1大匙酒 。5、接着沿锅边倒入2拌炒后，若尚于汁液，以太白粉勾芡即可 。
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