江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

夸赞燕窝的功效诗句?形容燕窝的经典诗句( 二 )


这与郑和七下西洋经过的国家和时间是吻合的 。史学家多认为郑和当时已经将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带入中原，能佐证郑和传入燕窝一说的，还有明神宗万历十七年（公元一五八九年）有关燕窝关税的记载，燕窝之税银，上等一百斤税银为一两，中等货七钱，下等货两钱 。
由此可推断，当时的燕窝贸易系统相当成熟 。林局绅邀请采访人员去他家做客，受到他们全家的热情款待，他饶有兴趣的介绍了有关郑和与燕窝的趣闻 。
燕窝，又称燕菜，为雨燕科鸟类金丝燕及多种同属燕类用唾液或口（口缷）小鱼加唾液或羽绒融唾液等混凝筑结的窠巢，是亚洲金丝燕辛勤建造的精华，是东南亚一带被人们推崇的滋补极品 。世界上可食的鸟窝，恐怕只有燕窝一种 。
燕窝上席，均为头菜 。《岭南杂记》说燕窝入席不迟于唐代 。
唐杜甫有诗云：“海燕无家苦，争（口缷）白小鱼 。却供人采石，未卜尔安居……大官求这物，早献上林书” 。
可见那时燕窝已是大官之食了 。大官，即大官令，是掌管御食的官员 。
生于南宋，长于元朝，卒于明初的海宁一百零六岁寿星贾铭，献给明太祖朱元璋的《饮食须知》一书中，就有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载 。如此说来，在郑和下西洋前就有人吃过燕窝 。
明《宛暑杂记》中提到大宴中已有燕窝，说明明朝南北方官府大宴已用此作名菜了 。然而，即便郑和不是中国第一个吃燕窝的人，但郑和及他率领的船队成员在下西洋的途中吃过燕窝，并将燕窝进贡明朝皇帝，这种可能还是存在的 。
林局绅自信地说，郑和是在断石硝壁上发现燕窝的，这符合燕窝的产地 。每年雨季来临以前，从亚洲大陆南飞越冬的金丝燕飞抵南中国海和印度尼西亚的一些荒岛上建巢产卵，来年孵化幼鸟，飞返北国 。
燕窝多产于悬崖绝壁顶端，任何天敌野兽都够不到的地方，采颉极为不易 。人们可以想象，郑和庞大的远洋船队为了解决食物，在马来群岛荒无人烟的岛上采撷燕窝的艰难情景 。
那荒岛上的悬崖经过潮涨潮落，风吹浪打，犹如光滑利剑，一般人根本不可能攀越，况且，金丝燕在生存进化中，也越学越精明，必定把巢穴建在高出海面至少八十到一百米的高度，采撷燕窝实际上是在与命运抗争，与生命赌博 。据清宫老档记载，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥 。
一直到光绪朝御膳，每天都少不了燕窝菜 。以光绪十年十月七日兹禧早膳为例，一桌30多样菜点中，用燕窝的就有7样 。
燕窝成了御膳常馔，多用燕窝配鸡、鸭，配得最多的还是鸭子：燕窝秋梨鸭子热锅、燕窝苹果烩鸭子热锅、燕窝冬笋烩糟鸭子热锅、燕窝鸭子葱椒面、燕窝鸭子徽州肉镟子、燕窝松子清蒸鸭子、红白鸭子燕窝八吉祥、燕窝鸭子炖面筋、燕窝醋溜熏鸭子、燕窝攒丝鸭子 。此外野鸭、小鸡、鹿尾配燕窝菜也较多 。
而《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃燕窝、第45回宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃，清人裕瑞就此批评《红楼梦》“写食品处处不离燕窝，未免俗气 。”实际也有认为是不切实际的夸张 。
实际上是不了解实情，此中消息，在当时非皇亲国戚、宫中宠幸是不得而知的 。难怪一些外省缙绅之家出身的当代红学老先生也不了解《红楼梦》美食为何多有燕窝 。
未看故宫老档，是很难作出正确答案的 。还是 。

夸赞燕窝的功效诗句?形容燕窝的经典诗句

文章插图
Tags：


推荐阅读


上一篇：崇祯为什么废掉锦衣卫?崇祯废除锦衣卫了没_1

下一篇：描述塔的诗句?和塔有关的诗