不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高 。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多 。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可 。
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