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这种小红粮在传统12987工艺蒸煮下，单宁物质转化成儿茶酸、香草醛等呈香物质，之后经过长达6年的陈放，酒香会更浓郁一些 。
并且，在窖藏的过程中，甲醇、杂醇油等刺激性物质逐一挥发，留下的都是粮食精华，开瓶爆香，入口酱香突出，甘润不刺激，口中回甘持久，余味无穷 。
不过话说回来，老一辈的酿酒人都有一个“通病”：坚信酒香不怕巷子深，鲜少宣传，可惜，现在这个时代，不宣传压根就没有几个人知道 。
写在最后，如果让你从二者中选一瓶酒，你想要李渡酒还是茅台酒呢？欢迎补充 。
【同样是白酒，为啥李渡酒比茅台还贵，行家：不是一回事，区别很大】
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