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四喜豆腐是什么地方的?全素四喜豆腐怎么做?( 四 )


3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可 。
④【豆腐蒸蛋】
主料 ：豆腐半盒，鸡蛋，瘦肉
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，小葱，老抽少量
豆腐蒸蛋的做法步骤
1. 先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉 。
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸 。喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了 。
3. 瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀 。锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，就可以了 。
4. 这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就好啦……
⑤【宫保豆腐】
食材：豆腐、花生、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：
1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段 。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽 。
3)倒入一汤匙料酒 。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙） 。
5)倒入1/2汤匙香油 。
6)调入适量精盐 。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用 。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁 。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制 。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用 。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒 。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 。
13)倒入姜末、葱段，炒香 。
14)倒入调好的味汁，炒匀 。
15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀 。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀 。倒入水淀粉勾芡，收汁即可 。
⑥【老干妈豆腐】
食材：嫩豆腐、老干妈、油适量、味极鲜、香葱、姜、胡椒粉、白糖、水淀粉适量、豆豉
做法：
1)准备食材
2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味
7)加豆腐
8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜
10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用 。
⑦【香菇肉沫豆腐】
食材：豆腐、猪肉末、香菇、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法：
1)准备好原材料 。
2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟 。
3)准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料 。
4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒 。
5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒 。
6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒 。
7)再加入点盐和酱油调味 。
8)锅中加入适量的水煮开 。
9)水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；
10)大火，待芡汁收到浓稠时关火 。
11)盛入碗中，表面上撒些小葱末
不过个人还是觉得最好吃的做法还是涮火锅呀…………
豆腐是个好东西，自古流传至今
高蛋白，低脂肪，任意怎么吃都不会的导致 健康 问题
看了一些分享豆腐做法的文章，感觉有一些是家里不太容易完成的
我来分享几个家常的版本，也是好吃到爆的豆腐做法哦1、麻婆豆腐 首当其冲的豆腐菜，好吃到不用解释 。
除了特别吃不了辣的人，几乎都要至少吃过一次麻婆豆腐
如果做得正宗，红油汪汪的，麻辣鲜香，下饭神菜
2、锅塌豆腐 山东菜的经典代表，用鸡蛋液煎豆腐，然后再锅里烧熟，完成大翻勺 。美味与技术并存的一道菜
3、小葱烧豆腐 我自己很喜欢这么做，豆腐切成块煎一下，然后小葱多放点和豆腐一起红烧，葱味浓郁，豆腐咸甜适中 。下饭下酒都很好


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