名菜红扒肘子详细做法 扒肘子的做法( 二 )
注意事项
文章插图
1、选购猪肘子时必定要注意区分前肘与后肘：不管是肉质、口感、质量，猪后肘都无法与“猪前肘子把”相提并论 。
2、关于扒制时光：因为猪肘大小略有差别，各家蒸锅火力大小不同，扒制时光以1.5-2小时为宜，这样能力到达酥烂脱骨的田地 。
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