#韭菜泡菜韭菜泡菜的特点是不放葱、蒜 ， 而放捣碎的生姜和辣椒面 ， 酱鲥鱼拌 。材料 (韭菜泡菜)韭菜1kg, 辣椒面1杯, 生姜30g, 蒜80g, 鲥鱼酱汁1杯 ， 白糖1大勺做法1) 韭菜洗净 ， 切半 。2) 拌酱鲥鱼汤洒在韭菜上 。3) 韭菜腌好后 ， 倒出酱堤鱼汁 。4) 在倒出的酱鲥鱼汁里放辣椒面、生姜、白糖做佐料 ， 拌韭菜装在缸里 。
#茄子泡菜: 把整块茄子烫后晾晒 ， 在茄子身上划出条纹 ， 并加葱、蒜、辣椒丝等佐料 ， 再用酱油做汤等入味后吃的泡菜 。* 茄子的主要成份是糖质 ， 并含有较多钙、铁等矿物 。材料 (茄子泡菜)茄子 ， 酱油* 佐料：盐、葱、蒜、辣椒丝做法1) 把茄子整个放在
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