椒盐猪蹄的做法最正宗的做法,椒盐猪蹄的做法步骤-( 二 )
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椒盐猪蹄的做法
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食材：
猪蹄
调料：
【椒盐猪蹄的做法最正宗的做法,椒盐猪蹄的做法步骤-】冰糖 、八角、花椒、
桂皮、草果、香叶 、
姜片、干辣椒、盐、
生抽、老抽、
孜然、
步骤：
1、选两个大猪蹄，把它切成大块，. 切开分几步，先从两个脚指中间沿着骨缝切开，不用切到底部，把横切开的猪蹄沿着骨缝切成两块 。
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2、这样猪蹄就分成了5大块，而且没有碎骨 。
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3、水烧开后放入猪蹄和姜片，焯出血水，捞出备用 。
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4、准备卤料：八角、花椒、桂皮、草果、香叶，用布包好 。
5、平底锅放多一点油，放一把冰糖，烧热油融化冰糖，炒糖色，
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6、放入猪蹄，表皮煎至微焦，均匀裹上一层糖色 。
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7、加入热水没过猪蹄 。
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8、加入料包、姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽，小火煮两小时（用压力锅的话大概50分钟）
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9、猪蹄捞出后放在烤盘上，撒孜然、花椒粉 。
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10、入烤箱200度烤20分钟，能看到，烤的猪蹄冒油 。
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11、摆盘！
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