长山药凉拌木耳的做法,木耳山药怎么做好吃法大全-( 二 )
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饭菜无语 ， 味道无声 ， 只有传统 ， 没有正宗
食无定位 ， 烹无定法 ， 厨海无涯 ， 合适者珍
山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效 ， 临床上多用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴、肾虚遗精、小便短频、妇女带下以及消化不良引起的慢性肠炎等 。在山药清洗去皮的过程中 ， 最好带上手套操作 ， 山药去皮是会产生大量粘液 ， 非常滑 ， 而且有的皮肤会有过敏反应 。下面推荐两种家常做法 ， 一和炖 ， 一个炒 ， 一种是糯的 ， 种是清脆的 。
炖汤：山药炖排骨
材料：山药、排骨、姜 。
步骤：1、排骨洗净 ， 姜去皮 ， 一起入锅 ， 大火煮沸 ， 打去泡沫 ， 加盖中火炖20分钟；
2、山药洗净去皮 ， 切成5cm段 ， 放入锅内 ， 放入适量盐 ， 中火继续煮十五分钟 ， 待山药能轻松被筷子穿透就可以了 。
炒菜：山药炒苦瓜
材料：山药、苦瓜、大蒜
步骤：1、山药去皮洗净后 ， 先切成10cm长段 ， 然后再横切成长方形的长片 ， 厚度可以在3mm左右 ， 不能太薄；苦瓜也是切成长片 ， 大蒜一瓣 ， 切成小片 。
2、起锅烧油 ， 先下蒜片 ， 接着下山药跟苦瓜翻炒 ， 待上药开始由纯白变成透明白即可关火 ， 加入食盐、鸡精翻炒均匀后出锅 。
注意：炒的时间不能太长 。
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