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牛腱子肉怎么做好吃 小牛腱子肉怎么做好吃( 二 )


1、用凉水浸泡一个小时 ， 期间不断换凉水 。
2、添加这些材料 。
3、添加凉水 ， 加大半瓶东古一品鲜 ， 直到水高过牛腱子就好了 。
4、大火烧开 ， 小伙闷煮 ， 煮到用筷子可以扎透 ， 就好了 。煮好的牛腱子放在锅里等锅凉透了再拿出来 。
5、爱吃薄薄的片就放冰箱 ， 用保鲜膜包紧 ， 拿出来切薄薄的片 ， 爱吃大片肉的 ， 就可以直接切了 。

Q3：腱子肉怎么做好吃腱子肉炖着吃好吃 ， 具体做法如下：
用料：牛腱子肉500g、白萝卜1个、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、八角个、桂皮块、香叶片、白砂糖1小勺、鸡粉少许、熟白芝麻少许 。
步骤：
1、牛腱子切小块后 ， 用冷水浸泡 ， 将血水跑出 ， 反复换几次清水 ， 直到水清澈为止 。
2、准备香料 。起油锅 ， 加入香料煸炒 。
3、再加入牛肉 ， 小火煸炒至变色 。
4、待牛肉炒至变色后加入料酒 。
5、再加入生抽 。
6、加入蚝油 。
7、再加入冰糖 。
7、加入开水 ， 没过牛腱子肉为佳 。
8、大火烧开 ， 撇出沫子 ， 转小火慢炖约40分钟 。
10、白萝卜去皮洗干净切块备用 。
11、牛腩炖熟 ， 烂糊后加入白萝卜 。
12、再加入盐 ， 炖10分钟 。
13、最后加入鸡粉提鲜 ， 出锅 。
14、盛出装盘 ， 撒上葱花 ， 熟白芝麻 。

Q4：羊腱子怎么做如何做好吃羊腱子肉做法如下：
水烧开 ， 放入半勺料酒、2片生姜 ， 羊腱子放入烧开 ， 把血水都烧出来后捞出洗净 。煮好的羊腱子用刀把羊肉划开 ， 这样卤的时候更容易入味 。羊腱子放锅里加入2大碗水烧开 ， 把干料洗净后全部投入 。再加入老抽、生抽、料酒 ， 烧开后调成中小火继续烧30分钟 ， 调成小火慢慢卤90分钟 。
Q5：腱子肉怎么做分享一道麻辣爆炒猪腱子肉的制作方法
昨天制作了一道非常麻辣、非常鲜香的一道麻辣爆炒猪腱子肉 。那麻辣的滋味简直可以以汗流浃背来形容 。喜欢吃辣的朋友可以在家试试这种做法 。其下饭程度可以说是差不多达到一口菜三口饭那种程度 。
制作这道麻辣爆炒猪腱子肉所需要的材料如下：
材料一 ， 猪腱子肉300克、青红辣椒200克、小米辣10克、花椒10克、麻椒10克、香菜100克 。
材料二（调味用） ， 适量的盐、糖、酱油、老抽及香醋 。
材料三（腌肉用） ， 适量的盐、糖、酱油、胡椒粉及料酒 。
1）猪腱子肉切片后以材料三搅匀后腌制1小时备用 。青红辣椒切圈、小米辣切圈、香菜切段后备用 。
2）热锅凉油将猪肉滑锅以后取出备用 。
3）锅中留下底油爆香花椒及麻椒 。然后依次加入小米辣及青红辣椒爆出香味 。
4）加入猪腱子肉继续以大火爆炒 。
5）加入材料二除香醋以外的所有调味料进行调味后继续大火猛炒 。
6）随后加入一把香菜段后再翻炒至均匀 。
7）出锅前锅边淋入少许香醋 。翻炒几下即可出锅享用 。
麻辣爆炒猪腱子肉 ， 猪肉因选用腱子部位尔爽脆嫩滑口感不柴 。加上各种辣椒花椒进行爆炒其麻辣程度可说是嗜辣人爱之、厌辣人避之 。猪肉与各种辣椒麻椒在口腔中形成复杂又鲜美的口感与味道 。一口猪肉一口饭不知不觉的能让你吃下好几碗米饭 。出锅前香醋的加入也为这道菜提供了解腻的帮助 。
此外 ， 不吃辣的朋友们也可以将青红辣椒换成彩椒 ， 小米辣去除不用 ， 花椒麻椒用量减半 。同样也能做出一道合适自己口味的爆炒猪腱子肉 。
Q6：牛腱子肉怎么做好吃又肉烂牛腱子肉可以卤着吃 ， 又香又烂 。
秘制卤牛腱子肉的做法：
主料：牛腱子1000克 ， 沙姜3片 ， 干辣椒10个 ， 生姜4片 ， 茴香1小把 ， 花椒1小把 ， 桂皮2小块 ， 八角2个 ， 陈皮1小片 ， 草果2个 ， 香叶3片 。
辅料：盐适量 ， 生抽2茶勺 ， 老抽1茶勺 ， 料酒4茶勺 ， 冰糖1小块 。
1、乌拉圭牛腱子肉提前拿出来解冻 。我是头天晚上从冰箱冷冻室移到冷藏室的 。


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