怎么做小草虾,小河虾做法大全家常做法大全-( 二 )
3、另取一个盆制作面糊 。根据虾的多少放入适量面粉和淀粉 ， 比例为3:1 。打入一个鸡蛋 ， 加入适量清水和盐 ， 顺时针方向搅拌成糊 ， 注意糊不要稀 。
4、腌好的虾倒入面糊 ， 搅拌均匀 ， 让小虾上面都粘上面糊 。
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5、锅内放入油加热 ， 油量适当多一些 。
6、油烧至八成热的时候 ， 开始炸 。小虾个头较大的可以一个一个炸；如果个头小 ， 用勺子挖一勺连面糊带虾一起炸 。
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炸至金黄即可出锅 ， 如果想更酥脆可以炸第二遍 。
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小贴士：1、油量要足 ， 否则不容易炸透 ， 炸出来也不够酥 。
2、一定要油热再下锅 ， 不会判断可以放入一个小虾 ， 能浮起油温就够了 。
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