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豉油鸡的做法,豉油鸡的做法下厨房-( 二 )

豉油鸡的做法,豉油鸡的做法下厨房-

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  • 一边用勺子将汤汁淋在鸡面上，适时不断的将鸡翻身，，期间还要将鸡用筷子提起来几次，将鸡肚子里的汤汁倒出，以保持里面的温度跟上 。
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  • 约十到十五分钟左右，鸡也熟得差不多，汤汁也收得差不多，关火，盖盖焖着，待汤汁凉得差不多时将鸡控干装盘晾凉，如果汤汁剩得比较多，这时可以再开下火将汤汁收少一点，然后将汤汁用小碗盛出备用 。
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  • 鸡晾凉后斩件码盘，之前的汤汁淋在鸡面上或者吃时蓜着吃都可以 。
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