家常菜12道做法家常菜做法大全有图( 二 ) _小知识

酸菜炒肉丝

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食材:酸菜100克、猪里脊肉100克、红辣椒10克、花椒3克、生姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、盐2克。
工作方法
1.酸菜用清水清洗几次，挤出水分。如果酸菜特别咸，需要浸泡。酸菜、里脊肉切丝，用料酒、胡椒粉、盐腌制。
2.将姜片放入油锅翻炒，倒入肉丝翻炒至变色，即可食用。在另一个油锅里，倒入酸菜，翻炒。拌入肉丝，加少许糖调味。(酸菜咸，不用调味。)最后倒入红椒丝搅拌均匀。
栗子焖肉

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食材:五花肉500克，板栗20克，生姜适量，酱油2勺，料酒1勺，盐少许，冰糖10克，葱1根。
练习:
1.准备材料。
2.五花肉洗净晾干，切成小块，生姜洋葱切片，切成段。
3.锅烧热不放油，直接倒入五花肉，用中小火翻炒至肉面上色，微微呈褐色。
4.加入姜和洋葱翻炒。
5.加入1汤匙料酒和2汤匙酱油。
6.加入一把冰糖(约10g)翻炒至五花肉变色。
7.倒入大量的水(如果你用普通的炒锅做饭，水量至少要和肉平齐或者不要超过肉) 。
8.倒入栗子，用中火煮开。转小火炖40分钟左右，直到五花肉熟透。根据个人口味加盐调味。转中火，把汤浓缩在锅里。
酸辣白菜

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食材:大白菜1/2，油盐适量，姜2片，蒜2片。
辣椒20片，干辣椒10片，酱1勺，米醋1勺等。
1.白菜洗净，剪去叶子，留下白菜。卷心菜叶可以用来做汤或其他菜。
2.白菜垂直切成两半。白菜片切成45度。
3.其余的卷心菜和香蕉根据样品切得很好。干辣椒是从花梗上切下来的，所以不需要种子。然后切成两半，生姜切成两半，大蒜切成薄片。
4.用油加热锅，用小火煎辣椒。把辣椒炒至微焦。把胡椒拿走。
5.加入姜、蒜、胡椒粉，搅拌至香味。大白菜片大火翻炒2-3分钟至微软。撒上酱油、盐、米醋、盐、火，快速翻炒均匀，关火即可食用。
白萝卜烤肉

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食材:五花肉300克，萝卜1个，姜蒜适量，八角2个，冰糖2勺，酱油1勺，盐适量。
练习:
1.五花肉、白萝卜、生姜切好备用；
2.将五花肉放入锅中，用小火翻炒；
3.翻炒至五花肉表面微黄。有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅中翻炒出香味；
4.锅中放入2勺冰糖和1勺酱油，翻炒至冰糖融化变色；
5.锅中倒入适量热水，然后加入2茶匙盐。大火烧开，煨20分钟；将白萝卜放入锅中20分钟，收集汁液。
南瓜排骨

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配料:南瓜、排骨、酱油、酱油、醋、洋葱、糖、姜和大蒜。
做法:1 。排骨切好用水烧，然后用清水加入姜、蒜、辣椒炖一个小时。
2.将南瓜切成条状，蒸8-10分钟，放入盘中；
3.锅里烧油，放入白糖慢慢煮汁，放入排骨卷，然后把酱油、酱油和姜蒜倒入锅中，放在南瓜上面；
4.撒上葱和小青椒。
双椒焖鸡翅。

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配料:青椒、红椒、鸡翅、姜、料酒、糖、辣椒粉、酱油、鸡精、盐、干辣椒、干辣椒、大蒜。
做法:1 。鸡翅切成两半，放三勺料酒，三分之一勺盐，姜蒜。把料酒腌十分钟。
2.锅内油烧至五成热，放入干辣椒，炒香。
3.姜蒜炒香，炒香。
4.加入两勺辣椒粉，搅拌均匀，然后加入鸡翅，再加入两勺酱油，翻炒两分钟。
5.这时，倒入适量肉汤(清水)，盖上锅盖，焖煮五分钟。
6.五分钟后，加入青椒、红椒和一勺盐，然后继续煨五分钟。锅里放一勺糖，一勺盐，一勺鸡精。