厦门环岛一周，我们找到10家最好喝的咖啡店( 三 ) _生活百科

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泡影 38元
点了一杯叫做“泡影”的特调，是一杯让台台入口就眼前一亮的饮品，咖啡师应该是将食材打发成了泡沫状，喝的时候要一口连带泡沫喝到冷萃，蓬松的泡沫轻轻在舌尖破裂，带出了青涩的柠檬酸甜，随后跟进的冷萃咖啡会在一瞬间有种奶油般的口感。

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慕尼黑 32元
盲点的另一款“慕尼黑”也很让我们惊喜，上桌第一次闻是明显的啤酒花香味，但入口清爽微甜，相比之前那款泡沫的活泼感，慕尼黑上的奶泡则是绵密的细腻感；喝完第一口记得再闻一下，会变成柠檬干的酸甜味哦，很奇妙～
不过这款特调啤酒花的存在感仅限在第一口，整体的丰富度和层次性不够强，如果能加入咖啡，为特调更增加一些苦的味道，也许会更棒！
短评：How’s coffee在大众点评上0差评完全不仅仅是因为其氛围和服务，特调咖啡的水准完全不输Be Normal Cafe，通过对原材料的巧妙选择和特殊处理，打造出了非常富有明确结构感的味道。

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每个城市都会有那么一家咖啡店，将好喝的咖啡日常化来面向大众，比如厦门的21 GRAM COFFEE 。21 GRAM COFFEE在厦门目前有4家店，年初在上海开店后，台台就有一直去喝，价格实惠、出品稳定，非常适合每天光顾。

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拿铁 20元
厦门店和上海店一样，用的是少数派的咖啡豆，像在上海一样随手点了杯拿铁，口感醇厚，坚果香味突出，可圈可点，完全就是熟悉的味道。

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大众路、禾祥西路和万象城的三家店只有咖啡，据朋友说，21 GRAM COFFEE文灶店还有简餐，味道也很棒，台台这次没去成，感兴趣的小伙伴可以亲自去试试。
短评：厦门老牌的独立咖啡品牌，日常化的价格为在当地推广咖啡文化做出了不少贡献，出品稳定，值得一试。

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禾祥东路上的一家沿街咖啡店，在厦门咖啡圈内算是年轻，但可圈可点的地方不少。

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ROOT COFFEE &ROASTERS店内的橙色调是台台喜欢的风格，简洁的色彩和布局反而能让空间显得更有质感，视觉上看很舒适。

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咖啡爱好者套餐 60元
在咖啡师推荐下，我们点了一个由浓缩和短笛搭配组合而成的“咖啡爱好者套餐”，豆子使用的是自烘焙日晒埃塞瑰夏。
浓缩咖啡的表现真的让人难忘，入口甜度超高，随之跟进的金桔果酸在口腔里爆开，实在精彩；但浓缩表现过好导致短笛味道被压制住了，如果套餐能再加一杯气泡水漱口，可能会更好一些。

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埃塞俄比亚瑰夏 65元
我们又用这支豆子点了一杯手冲，虽然不及浓缩咖啡表现得那么惊艳，但呈现依然优秀：圆润的口感带着些柚子的香气和梅果的果汁感，层次均衡。

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除了咖啡表现不错外，ROOT COFFEE &ROASTERS的二楼空间还是一个烘焙室+咖啡教室，经常会组织一些杯测活动和简单的知识分享。
【厦门环岛一周，我们找到10家最好喝的咖啡店】短评：各方面完整度都比较高的一家小店，SOE提供了多达5种的选择，不过烘焙室的排风不是特别理想，正巧碰上烘豆子可能会稍微影响体验。