买牛肉，内行人专挑“这4个部位”，都是牛肉精华，以后别买错( 二 ) _牛肉

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4：汤汁煮至变少的时候放入胡萝卜焖煮20分钟就可以出锅了;

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四、牛脖骨
牛脖骨是牛颈部的带骨牛肉，含有丰富的蛋白质和氨基酸，上面带筋适合炖煮。
推荐菜谱：红烧牛脖骨

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食材：牛脖骨、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、火锅底料、冰糖
1：牛脖骨用冷水浸泡一个小时，浸泡出血水，冷水下锅放入生姜、大葱和料酒焯水，焯出血水关火捞出冲洗干净，沥干水分;
2：将清洗干净的牛脖骨放入锅中，放入冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒和适量的干辣椒，再放入一块火锅底料放进去，倒入料酒进去，加入水没过食材大火烧;