正宗酿葡萄酒的做法 葡萄酒的做法 自酿( 二 )
2 。发酵:48小时后 ， 看发酵好不好(水位上升或冒泡) 。
3 。过滤:先用不锈钢网过滤 ， 再用两层纱布过滤 ， 以保证过滤后的液体清澈 。最好过滤三次以上 ， 每次过滤的时间距离为一天 ， 阁下 。
4 。复发酵:将过滤后的残渣榨干 ， 称一斤多 ， 拌上糖和曲子 ， 再次发酵 。对发酵液重复步骤3 。
5 。密封:将多少次过滤后的液体放入陶瓷或瓦罐中 ， 加入白酒 ， 密封 。
十天之后 ， 你就可以拿着它喝了 。各个年龄段的人都可以服用 ， 特别适合老年人硬化血管 。
如果要在家里除糖 ， 需要用蒸馏 ， 温度要控制在80摄氏度 ， 先生 。个别酒精的沸点是78摄氏度 。一定要掌握好温度不要太高 。糖会留在蒸馏瓶中 。蒸馏后酒精含量会增加 ， 口感会有很大变化 ， 但和蒸馏前略有不同 ， 甜味和涩味都没了 。
大家都认为“酒越陈越香” ， 但自酿的酒受酒体本身和储存情况的限制 ， 不适合长期储存 。自酿葡萄酒最好在短时间内饮用 。如果存放时间过长 ， 酒很容易发生变化 ， 影响饮用者的安康 。自酿的酒经过静置澄清后 ， 最好的储存方式是用小瓶储存 。这里可以用一个750ml的酒瓶 。装瓶过程中 ， 要把酒灌满 ， 瓶盖要盖紧 。最好是绝对低温保存 ， 但我还是不提倡自制酒长期保存 。
配料:白葡萄或绿葡萄、白糖、一小杯高度白酒 。
培训:
1.葡萄应该去蒂 ， 洗净 ， 阴干 。
2.拿着容器和玻璃瓶 。洗净 ， 煮沸 ， 晾干 。
3.把葡萄一颗一颗碾碎 ， 放进瓶子里 。将一层葡萄和一层糖均匀地放入深瓶中 ， 最后倒入白酒并用白糖封住瓶口 。
4.用保鲜膜将瓶口密封两次 ， 盖紧 ， 置于阴凉处保存一周 。
注意:
1.葡萄和白糖的比例是:1斤葡萄加3块糖 。那是500克葡萄和150克糖 。
2.不要选冰糖 。白糖也行 。
3.新买的葡萄要清洗干净 ， 保存多少天 。不要放在冰箱里 ， 用纱帘盖住 ， 让它们自然发酵 。有明显的酸味 ， 葡萄稍变软就可以制成葡萄酒 。
4.将压碎的葡萄和白糖均匀地装入瓶中 ， 放在阴凉处 ， 自然发酵 。不要放在冰箱里 。
5.一天后 ， 你摇动瓶子 ， 观察它的颜色变化 。
【正宗酿葡萄酒的做法 葡萄酒的做法 自酿】6.连接容器是干净的 。确保你不要碰任何东西 。
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