“科学”流言榜：空气炸锅做菜会致癌？锅表示“不服”( 二 )
不用担心，自热米饭用的都是真大米，只不过为了让人们可以更快入口，选用的是经过加工的重组米 。自热米饭之所以很快就能熟，是因为事先对大米进行了浸泡、蒸煮、离散、干燥等工序的加工 。
处理过的脱水大米(含水量降到10%以下)，在常温下可以长时间储存，加热起来也快很多 。但对比普通的米饭，自热米饭的口感和香气均有所下降 。很多厂商为了还原大米本来的口感，会把天然的大米或者碎米磨成米粉，加入魔芋精粉、食用玉米淀粉等，再把它重新压制成大米的形状，这就是所谓的重组米 。
采用重组米的米饭口感不一样，是因为生产商在加工的过程中增添了黏合剂，有的还会添加一些微量元素和膳食纤维，增加米饭的营养性 。其实相比较而言，重组米不仅更容易熟，也比普通米饭更容易消化 。
流言
加碘盐会导致甲状腺结节
真相：食盐加碘被“嫌弃”了，因为有人认为多吃加碘盐会导致甲状腺结节高发 。真的是这样吗？
实际情况是，即便临海城市的人，海产品丰富，仅靠食物依旧吃不够碘(成年人每天需要150微克碘)，食盐加碘仍然是有必要的 。近年来甲状腺结节高发的主要原因，不是民众碘吃得太多，而是医学检查的进步和普及，让原本没发现的结节被看到了 。
我国相关研究表明，碘充足和碘过量地区，甲状腺结节检出率分别是21.8%和20.7%，并无太大差异，没有看到多补碘增加甲状腺结节的情况 。
碘与很多甲状腺疾病的发病率呈U形曲线的关系 。碘多、碘少都会增加甲状腺疾病的发生率 。但这里的“碘多”上限很高(每天800微克)，日常饮食并没有那么容易过量 。相比之下，碘缺乏比碘过量更容易发生，危害也更大 。
我国给盐中加碘这一举措，减少了缺碘相关的智力发育迟缓、孕妇早产流产、胎儿先天畸形、地方性甲状腺肿的流行疾病，极大地改善了我国人民碘营养不良的状况，实现了基本消除碘缺乏病的目标 。所以，全民食盐加碘很有必要，是保障公共健康的重要政策 。文/本报采访人员 李洁
Tags：
推荐阅读
![[令狐冲]武侠剧中练成易筋经的七大强者，令狐冲垫底，第二可以抗衡石破天](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/8836997b86c266510007c7695d4ef992.jpg)
- 新iPhone的“第四颗摄像头”怎么用？
- 明星上脚丨欧阳娜娜成熟风太诱惑了！张艺兴联名“带兜”匡威
- “有缘千里来相会”的下一句到底是什么？ 有缘千里来相会下一句
- 心中“这些”中国品牌，其实全是美国的，每年从中国赚得盆满钵满
- “绿茶女”为什么让男人上瘾？她们具备哪些特质？
- 狼狗拴在绿化带，老人骑车路过，吓得摔骨折！“很小很小的事”？
- 小S|小S老公 “8秒钟酒吧视频”被曝光，笑容满面与长发女子举止亲密
- 黄澄澄|从《风吹半夏》到《县委大院》，“换脸式”演技出圈，黄澄澄大火
- 范玮琪|“口无遮拦”的范玮琪，终究会为自己的“无知”“傲慢”付出代价
- 10条身体健康的“金标准”！赶紧对照一下！你达标了吗？