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“低碳饮食”是什么？ 什么是低碳饮食 ？( 二 )


事实上，生酮饮食的利弊是有争议的 。有专家认为，普通人不应该草率地采取这种饮食方式，因为生酮饮食可能会带来一些副作用 。服用生酮饮食后，有些人会感到疲劳、注意力不集中和运动抽筋 。这是因为身体改变供能方式后，可能会出现“供能不足”的现象，比如大脑缺乏能量时头晕、注意力不集中，肌肉缺乏能量时抽筋 。有些人服用生酮饮食后会出现皮疹 。这是因为体内的酮体会刺激皮肤，引起皮疹 。此外，生酮饮食还可能引起腹泻、恶心、呕吐等不良反应 。
地中海饮食:需要“入乡随俗” 。
地中海饮食是一种来自地中海周边的西班牙、意大利、法国和希腊的饮食 。研究表明，这些国家的居民心脏病发病率低，预期寿命长，很少患糖尿病和高胆固醇等慢性病 。经过大量的调查分析，发现这与这个地区的饮食结构有关 。
与其他低碳饮食不同，地中海饮食并不拒绝吃谷物，只是这里的谷物不是小麦、大米等常见谷物，而是燕麦、黑麦等全谷物 。这种谷物含有大量的维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维，因此对健康非常有益 。
地中海饮食的另一个特点是水果和蔬菜，尤其是西红柿，被作为重要的成分 。西红柿可以抑制胆固醇的氧化，降低患心脏病的风险 。此外，西红柿对预防胃癌、直肠癌等癌症有明显的效果 。其他果蔬富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，对肠道健康有益 。
橄榄油是地中海饮食中最重要的油 。橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，资源网络可以帮助降低胆固醇水平，还可以降低动脉硬化和心肌梗死等疾病的风险 。

地中海饮食对肉类的选择很“挑剔” 。他们很少吃红肉，但会大量食用海鲜等白肉制品 。这种饮食方法有助于降低血液粘度和血压，维持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白水平 。
因为地中海饮食是外来饮食，虽然很健康，但是中国人机械照搬可能受不了 。比如早上，我们喝了很多酸奶，吃了一块吐司；中午，我们吃一些资源，比如鹰嘴豆泥、生西红柿和橘子；晚餐时，我们吃奶酪和龙蒿；然后我们有一些米饭和燕麦片...即使我们身体健康，我们中国人的胃和舌头也受不了 。
所以，中国人要想践行地中海饮食，只需要把握好它的要点——多吃蔬菜水果、鱼类、全谷物和豆类，尽量保证一个高纤维、高蛋白、低脂肪、低热量的烹饪方法，然后用我们喜欢的食材和常用的烹饪方法来制作食物，这样我们也能得到一个健康的身体 。
作者:刘淑敏 。
结束
【“低碳饮食”是什么？ 什么是低碳饮食 ？】


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