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水煮鱼片的家常做法 正宗视频 水煮鱼片的家常做法( 二 )


食物
鱼、鸡蛋、盐、干淀粉、料酒、色拉油、胡椒粉、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒、黄豆芽 。
节奏
1.把鱼头剁碎，分红对半；将鱼放平，用尖刀将两岁的鱼与鱼排分开；将两年的块状鱼切成合适的鱼片；把鱼排分成三四份，和鱼头放在一起备用 。
辣椒油焖鱼片
2.在鱼片里放一个蛋清，少许盐，干淀粉，料酒，拌匀 。
3.将一小碗色拉油、所有胡椒粉、胡椒粉倒入锅中，小火慢煎；辣椒变色后，用铲子挖出一半的油和辣椒备用 。
4.开夜火，将蒜瓣、姜片放入锅中，鼻香后将鱼头放入锅中；翻炒两次，倒入一小碗料酒，半勺盐，三四碗开水；鱼头汤沸腾时，将鱼片平放入沸腾的汤中；鱼片会很快熟 。出锅前加入适量鸡精、白胡椒粉、椒盐粉 。你可以 。
木材组织
鱼1条，芽菜1个，油菜2个，葱1根，姜1根，蒜多一点，食用油适量，鸡蛋1个，淀粉1勺，辣椒20个，盐适量 。
第一步:清江鱼，鱼肉和鱼骨分开，你的0.5cm的鱼片用清水洗净去血水 。
第二步 。鱼片加少许盐，用料酒粘住 。
第三步:均匀地加入蛋清和淀粉 。倒入少许食用油，冷藏十几分钟 。
第四步 。将芽菜洗净，焯水煮熟，放入砂锅或大容器中备用 。
第五步 。锅里倒油，喷葱姜末 。
第六步，取鱼头和鱼骨，煎至变色 。
第七步 。倒开水，用夜火熬浓稠的白汤 。
第八步 。将鱼骨汤浇在芽菜上 。
第九步:取另一个锅，烧开，关小火，把腌制好的鱼片一块块放出，浮起来煮1分钟，然后捞出来放在鱼骨上 。
第十步:大蒜和胡椒切碎，油菜焯一下 。
第十一步:装饰油菜，撒上蒜粉和胡椒粉 。
第十二步:另一只锅热油，放入胡椒粉，快速浇在蒜粉上 。
【水煮鱼片的家常做法 正宗视频 水煮鱼片的家常做法】第十三步:根据口胃用盐调味 。
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