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新鲜扇贝怎么处理；扇贝怎样清洗干净？( 二 )


Q5：红扇贝怎么处理1) 新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净 。贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏、沙包，要去除 。最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了 。
2) 然后刀子伸进去把扇贝撬开,用小刀沿着壳壁把贝肉取下 。将扇贝肉用水洗净后，用刷子刷干净备用 。3)
取一个汤碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会下沉入，再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了 。将处理
好的扇贝放在盘中，并将用热水泡软的粉丝沥干水分，放在扇贝肉的周围 。加红辣椒 。4)
然后将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面，并挤上几滴柠檬汁 。5 )调好味的扇贝蒸8分钟左右 。
Q6：扇贝肉怎么处理干净扇贝肉清理方法：
【新鲜扇贝怎么处理；扇贝怎样清洗干净？】1、冲洗扇贝的外壳
将买回来的扇贝用流水冲几遍，拿出小刷子，刷洗扇贝的外壳 。防止壳上的脏东西弄到里面去 。
2、撬开扇贝
拿小刀沿着扇贝内侧伸进去撬开壳，用流水冲洗内部 。
3、清理内脏
把扇贝身上的黑色内脏、黄色腮都剔除 。
4、盐水浸泡
将扇贝放入碗中，倒入清水，加入适量盐浸泡2~3分钟 。用筷子顺时针旋转贝肉，可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、生粉揉搓
将盐水浸泡后的扇贝肉取出，撒上生粉，用手轻轻搓洗贝肉，直到将泥沙都搓出来 。最后用清水冲洗干净就好了，这样的扇贝就非常干净了 。

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