荠菜是什么菜俗称是什么菜?荠菜是什么菜?( 二 )
中文学名
荠菜
目
白花菜目
拉丁学名
Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic
别称
扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等
科
十字花科
二名法
Capsella bursa-pastoris
界
植物界
族
独行菜族
门
被子植物门
属
荠属
纲
双子叶植物纲
种
荠菜
亚纲
五桠果亚纲
分布区域
中国各地均有分布
英文名
Shepherdspurse Herb
分类
阔叶荠菜、麻叶荠菜、紫红叶荠菜
主要品种
板叶荠菜，散叶荠菜
病虫防治
病害，虫害
主要形式
两年生草本
吃法
炒菜包饺子馄饨春卷包子涮烫蘸酱
Q6：荠菜是什么菜荠菜是野菜中的珍品 。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌 。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜 。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年 。
荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用 。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖 。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用 。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效 。荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率 。
不过现在野生的荠菜越来越少了,所以市场出现的基本都是经过人工栽培的荠菜
江浙沪的人，最喜欢用荠菜包馄饨了，特别清香，好吃 。
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