猪头骨为什么便宜、一斤猪头骨可以做多少拆骨肉( 二 )
猪骨头汤是最佳补品，平时多喝骨头汤有助于减缓衰老、延年益寿，尤其适合老年人食用 。很多人喜欢熬汤时间长，觉得这样的味道就会越鲜美，营养也会相应的越丰富 。
其实久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长 。
骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收 。一般而言，人的年龄超过40岁，骨髓的造血功能便逐渐开始减退；到60岁以后，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会急剧减退 。
扩展资料
营养价值
功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨 。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用 。
具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效 。常用于消渴，肺结核，下痢，疮癣 。
将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉 。如蛋白质高于鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23% 。铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多 。
而钙、磷的含量更是远远高于其他食物 。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收 。
参考资料来源：百度百科-营养猪骨汤
参考资料来源：百度百科-猪骨
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